Description
Fermenteurs et cuves de garde de 10 000 L à 20 000 L
La plupart des extensions de brasserie rencontrent le même obstacle : la capacité de fermentation est épuisée avant celle de la salle de brassage. Nous fabriquons des fermenteurs, unitanks et cuves de garde de 10 000 L, 15 000 L et 20 000 L pour les brasseries passant de lots de 20 à 30 hL à des calendriers de production complets.
Construction du réservoir
Les cuves standard utilisent du SUS304 côté produit, avec du 316L disponible pour les eaux à haute teneur en chlorure, les bières acides ou les chimies CIP agressives. L'épaisseur de la coque varie de 3 à 4 mm selon le diamètre et la pression nominale ; les cônes et les fonds bombés sont conformes à la même norme. Les soudures intérieures sont meulées, décapées et passivées, puis polies à Ra ≤ 0,8 µm sur la surface en contact avec le produit. L'extérieur peut être fini 2B, brossé ou poli miroir. Chaque manteau est testé à l'hydrostatique et la cuve est testée sous pression avant expédition.
Refroidissement et pression
Les manteaux de refroidissement à bossages ou soudés au laser couvrent le cône et la partie inférieure de la coque. Pour les cuves de 20 000 L, nous spécifions généralement deux ou trois zones indépendantes afin que le refroidissement rapide ne perturbe pas la fermentation active. La pression de travail est normalement de 0,2 à 0,3 MPa, avec une soupape de sécurité et un manomètre réglés selon la pression nominale de la cuve. Le CIP s'effectue via une boule de pulvérisation rotative dans le fond ; le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage et le port de houblonnage à sec sont positionnés pour être facilement accessibles par les opérateurs.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume | 10 000 L / 15 000 L / 20 000 L |
| Matériau | SUS304, 316L en option |
| Pression | Pression de service 0,2–0,3 MPa |
| Refroidissement | Chemise à bossages, 2–3 zones |
| Surface | Ra ≤ 0,8 µm intérieur |
| Options | Isolation, revêtement, pierre de carbonatation, bras de soutirage |
FAQ
Comment choisir entre un unitank et une cuve de garde ? Si vous carbonisez dans la même cuve, un unitank avec une pression nominale plus élevée et une pierre de carbonatation évite les transferts. Si vous filtrez ou centrifugez d'abord, une cuve de garde dédiée avec un angle de cône plus faible est plus adaptée.
Ai-je besoin d'un fond conique ? Pour la fermentation des ales et lagers, oui. Un cône à 60° offre un lieu de décantation pour la levure et permet de vider sans perte de bière. Les cuves de garde peuvent utiliser un cône plus peu profond ou un fond plat.
Quelles informations sont nécessaires pour un devis ? Taille du lot, type de bière, nombre de cuves, hauteur sous plafond disponible et largeur de la porte, température du glycol, et si la cuve sera à l'intérieur ou à l'extérieur.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
