Description
Ce que fait réellement un réservoir conique de 1 000 L dans une brasserie
1 000 L se situe dans une zone intermédiaire utile. Il s'adapte à un sol de brasserie modeste sans grue, et pourtant trois ou quatre d'entre eux maintiennent une brasserie de 10 à 15 barils en pleine production. La plupart des unités que nous expédions à cette taille vont à des brasseries de production réalisant six à dix lots par semaine, ainsi qu'à des brasseurs sous contrat qui ont besoin d'une vitesse de rotation plus que d'un volume.
Coque, soudures et finition de surface
Le corps et le cône sont en SUS304 de 3 mm standard. Nous passons au 316L lorsque la chimie de nettoyage est agressive ou lorsque le réservoir sert également de cuve à bière claire. Les soudures intérieures sont meulées à fleur, la coque est décapée et passivée, et la surface de contact est polie mécaniquement à 0,4–0,6 µm. Cette finition est plus importante qu'elle n'y paraît — les résidus de levure et de houblon se libèrent lors du CIP au lieu de cuire sur la paroi, et votre cycle de nettoyage est plus court.
Vestes glycolées et contrôle de la température
Deux ou trois vestes bosselées — une sur le cône, deux sur la paroi cylindrique — vous offrent suffisamment de surface pour refroidir 1 000 L de moût à 12 °P à environ 1 °C par heure avec du glycol à 8 °C. Une veste simple ne maintiendra pas un programme de lager. Le panneau numérique lit un PT100 dans un thermoplongeur au milieu du réservoir et commande la solénoïde du glycol en fonction de votre consigne. Si vous effectuez des pauses diacétyles, demandez un second capteur plus bas sur le cône.
Pression, CIP et connexions de tuyauterie
La pression de travail est généralement de 0,2 MPa, testée à 0,4 MPa, avec une soupape de sécurité mécanique et un brise-vide séparé. Ne pas isoler le bras CIP sur un réservoir pressurisé. Le nettoyage s'effectue via une boule de pulvérisation rotative montée sur le bras de l'homme debout supérieur, alimentée par un port TC de 1,5\”; les ports de soufflage, bras de soutirage, vanne d'échantillonnage et de houblonnage à sec sont placés là où votre équipe de cave s'y attend.
Spécifications
| Capacité nominale | 1 000 L (800–850 L en fonctionnement) |
| Matériau | SUS304, 316L en option |
| Épaisseur de la coque | 3 mm intérieur / 2 mm extérieur |
| Refroidissement | Manchons glycol à bosses, cône + 2 zones murales |
| Isolation | Revêtement en PU 80 mm, inoxydable |
| Finition intérieure | Polissage 0,4–0,6 µm, décapé et passivé |
| Pression de travail | 0,2 MPa (0,3 MPa cône en option) |
| Accessoires supérieurs | Trappe de visite de 400 mm, boule de pulvérisation CIP, port de houblonnage à sec |
| Fond | Cône à 60°, vidange de 2”, bras de soutirage |
| Contrôle | PID numérique, PT100, électrovanne glycol |
Questions que nous recevons avant une commande
Ai-je besoin de 316L ? Uniquement si vous brassez régulièrement des styles à haute acidité ou CIP avec de la soude chlorée. L'acier inoxydable 304 standard supporte la production d'ale et de lager pendant des années.
Combien de cuves pour une brasserie de 10 barils ? Quatre à six, selon le nombre de bières que vous embouteillez simultanément et si vous conditionnez en cuve.
Puis-je carbonater ici ? Oui, jusqu'à environ 2,5 volumes avec un cône nominal et un réglage approprié de la soupape de décharge.
Quelle taille de refroidisseur ? Prévoyez 1,5 à 2 CV par cuve de 1 000 L dans une cave chaude ; nous le calculerons en fonction de votre calendrier de fermentation rapide.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Cordialement,
Oliver Brown
