Description
Ce que cette cuve unitank résout dans une petite cave
Un fermenteur de 3,5 à 5 BBL est souvent la première cuve qui donne à une microbrasserie l'impression d'un véritable atelier de production. Cette cuve unitank en acier inoxydable 304 vous permet de fermenter, carbonater et transférer depuis un seul récipient. Le fond conique évacue la levure et les lies loin du bras de soutirage. Le double manteau sur le corps et le cône offre une couverture glycolée pour les ales, lagers et refroidissement rapide. Si vous passez de pilotes de 1 BBL, vérifiez la capacité de votre refroidisseur avant d'acheter la cuve.
Choix de fabrication et de matériaux
Nous soudons au TIG la coque, le cône et le manteau, puis effectuons un décapage et une passivation de l'intérieur. Les soudures sanitaires sont meulées et polies. La finition extérieure peut être brossée ou polie miroir pour s'harmoniser avec votre brasserie. L'acier inoxydable 304 convient à la plupart des bières, cidres et kombuchas. Pour les programmes acides, ajouts de fruits ou CIP acide agressif, le 316L est préférable. Les joints, la valve d'échantillonnage, le bras de soutirage et les joints de l'homme debout sont sélectionnés pour des cycles répétés de nettoyage caustique et acide, pas seulement pour une mise en service unique.
Les doubles manteaux utilisent des panneaux emboutis ou cannelés. L'isolation réduit la condensation dans les caves humides. Une cuve unitank basse pression fonctionne généralement autour de 1 à 2 bars, avec une soupape de décharge de pression réglable et une soupape de dépression. Ne la traitez pas comme un récipient sous pression non restreint. Le réglage de la soupape doit correspondre à votre méthode de carbonatation et aux normes locales.
Applications pratiques
Ces cuves conviennent aux brewpubs, taprooms, systèmes pilotes, brasseurs sous contrat et petites brasseries de distribution. Une unité de 3,5 BBL convient aux sorties saisonnières et aux recettes d'essai. Une unité de 5 BBL fonctionne pour les bières principales lorsque vous pouvez refroidir et conditionner de manière constante. Les producteurs de bières acides, cidres et kombuchas doivent confirmer la compatibilité de tous les joints et finitions avec leur procédé.
Spécifications techniques
| Article | Spécification |
|---|---|
| Volume de travail | 3,5 BBL ou 5 BBL |
| Matériau | Acier inoxydable 304, 316L en option |
| Veste | Double manteau, corps et cône |
| Fond | Conique à 60 degrés |
| Pression | Pression basse avec soupape de sécurité et décharge de vide |
| Ports | Homme debout supérieur, boule de pulvérisation CIP, bras de rack, valve d'échantillonnage, thermoplongeur, port de houblonnage à sec |
| Refroidissement | Glycol |
| Finition | Polissage intérieur sanitaire ; extérieur brossé ou miroir |
FAQ
Puis-je carbonater dans cette cuve unité ? Oui, si la cuve est conçue pour la pression et que la soupape de sécurité est correctement réglée. Confirmez votre volume cible de CO2 avant de commander.
Quelle taille de refroidisseur me faut-il ? Cela dépend de la taille du lot, de la température de fermentation et du nombre de cuves que vous refroidissez simultanément. Envoyez-nous votre planning de brassage.
Comment est géré le CIP ? Une boule de pulvérisation plus une pompe CIP et des concentrations chimiques appropriées nettoient la cuve. Assurez-vous que le motif de la boule de pulvérisation atteint le sommet et le cône.
304 ou 316L ? 304 est standard pour la plupart des bières. 316L est pertinent pour les bières acides, salées ou fruitées, ainsi que pour les régimes de nettoyage rigoureux.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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