Description
Conçu pour des lots consécutifs, pas pour des bières de vitrine
La fabrication continue de bière artisanale exige plus d'une brasserie de 500 L qu'un système de taproom fonctionnant deux lots par semaine. Notre skid est conçu autour d'un renouvellement répétable : géométrie fixe de l'empâtage et du lavage, une cuve dimensionnée pour une ébullition de 60 minutes avec une évaporation de 8–10%, et une couverture de la chemise qui fait baisser la température assez rapidement pour que le lot suivant n'attende pas le précédent.
Matériaux et fabrication
Le contact produit est en SUS304, coque de 3 mm et fonds bombés. Nous proposons du 316L lorsque votre eau dépasse environ 150 mg/L de chlorure, ou lorsque le programme inclut des fermentations acides et en fût où le risque de piqûres augmente. Les soudures longitudinales et circonférentielles sont TIG avec protection à l'argon, puis décapées et passivées. Les surfaces intérieures sont polies mécaniquement à Ra ≤0,8 µm ; les conduites où le produit peut stagner sont finies à Ra ≤1,6 µm sans cul-de-sac au-delà de 1,5D.
Refroidissement, pression et nettoyage
Les chemises à bossages couvrent le cône et le cylindre inférieur, dimensionnées pour des refroidissements de 25 à 30 minutes sur un lot de 500 L. Les cuves quittent notre atelier testées hydrauliquement à 4,5 bar avec une pression de travail de 3 bar ; la soupape de sécurité est réglée et étiquetée à 3,5 bar pour que la chemise ne soit jamais le point faible. Le CIP passe par une boule de pulvérisation rotative dans la trappe supérieure, et nous positionnons le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage, le port de houblonnage à sec et le manomètre pour qu'un seul opérateur puisse manipuler la cuve sans escalader.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume de travail | 500 L (400–450 L utilisables) |
| Contact produit | SUS304, 316L en option |
| Épaisseur de la coque | 3 mm |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8 µm |
| Pression de travail | 3 bar (chemise 2 bar) |
| Cône | 60° avec bras de soutirage |
| Connexions | Tri-clamp / DIN, 1,5 pouce. |
Questions fréquemment posées
Peut-il gérer le moût et la fermentation sur un seul skid ? Oui, mais la plupart des clients les séparent afin que la bouilloire soit libre pendant que le fermenteur repose. Vapeur ou électrique ? En dessous de 1000 L, l'électrique est généralement plus simple ; la vapeur devient rentable dès que vous ajoutez une deuxième brasserie. Délai de livraison ? Six à huit semaines pour les constructions standard, plus longtemps avec du 316L et un routage de manteau personnalisé.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Cordialement,
Oliver Brown
