Mengapa tangki berbentuk kotak bukan bulat

Fermenter silinder adalah standar, tetapi mereka membuang ruang lantai di ruang bawah tanah yang sempit. Wadah berbentuk IBC dengan dinding samping datar dapat didorong ke dinding atau disusun berbaris rapat, yang sering menjadi perbedaan antara muat empat tangki dalam satu ruangan atau hanya tiga. Kami membuat ini dengan volume kerja 1000L, 1500L, dan 2000L, dengan jaket pendingin berlekuk pada panel samping dan, ketika tingkat must memungkinkan, pada bagian bawah.

Material, lasan, dan hasil akhir

Cangkang standar terbuat dari stainless steel 304, dengan ketebalan 3mm pada badan yang lebih besar agar panel tidak melengkung di bawah beban. Untuk must dengan kadar asam tinggi atau macerasi panjang, 316L adalah pilihan yang lebih baik dan kami menawarkannya tanpa keberatan. Lasan interior digiling, dipickling, dan dipasivasi; bagian luar diberi finishing sikat No.4 atau permukaan pickled matte tergantung apakah tangki berada di ruang pamer atau ruang bawah tanah kerja. Pelat jaket berlekuk dilas tahanan ke cangkang, dan pola lekukan lebih penting daripada luas jaket mentah — pola yang lebih padat memberikan perpindahan panas yang lebih baik per meter persegi dinding.

Tekanan, pendinginan dan pembersihan

Ini adalah wadah bertekanan rendah. Tekanan kerja biasanya 0,2–0,5 bar dengan katup relief berukuran atau airlock di bagian atas; sirkuit jaket memiliki rating lebih tinggi, biasanya sekitar 3 bar. Jangan pernah menutup sirkuit jaket secara penuh dan jangan menutup katup relief. Lubang akses atas berdiameter 400mm atau 500mm dengan gasket EPDM atau silikon food-grade memberikan akses untuk punch-down dan pembersihan manual, dan kami dapat menambahkan bola semprot berputar dengan inlet tri-clamp 1,5 inci jika Anda menginginkan CIP. Sambungan pendingin adalah tri-clamp 1 inci atau 1,5 inci, dengan inlet di bawah dan outlet di atas agar jaket terisi penuh.

Konfigurasi tipikal

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum pemesanan

Bisakah saya memfermentasi anggur merah dan putih dalam tangki yang sama? Ya, tetapi beri tahu kami rentang suhu must. Fermentasi anggur putih berjalan lebih dingin, jadi area jaket perlu lebih besar untuk volume yang sama.

Apakah saya memerlukan dasar kerucut? Untuk anggur merah dengan kulit, dasar datar atau sedikit miring dengan saluran samping sudah cukup. Kerucut membantu jika Anda berencana membuang ampas atau menggunakan tangki sebagai wadah pengendapan.

Bagaimana cara menghubungkan pendinginan, CIP, dan pemindahan? Berikan kami gambar garis atau foto dari loop yang ada. Menyamakan ukuran tri-clamp dan posisi katup di awal menghindari adaptor di kemudian hari.

Pabrik anggur kecil versus gudang komersial? Operasi kecil biasanya menginginkan unit 1000L yang dapat dipindahkan dengan jack palet. Gudang komersial harus menyesuaikan ukuran jaket untuk pendingin terdingin yang benar-benar dapat mereka suplai, bukan yang diklaim oleh pendingin.

Beri tahu kami ukuran batch Anda, jenis anggur atau must, jumlah tangki, dan ruang lantai yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area jaket, dan tata letak port yang sesuai dengan ruang bawah tanah Anda.