説明
なぜ丸型ではなく角型タンクなのか
円筒形の発酵槽が標準ですが、混雑したセラーでは床面積を無駄にします。平らな側面を持つIBC形状の容器は壁に押し付けたり、狭い列に並べたりでき、部屋に4つのタンクを設置できるか3つしか置けないかの違いになることが多いです。これらは1000L、1500L、2000Lの作業容量で製造しており、側面パネルにはディンプル冷却ジャケットを装備し、マストのレベルが許せば底面にも設置します。.
材料、溶接および仕上げ
シェルは標準で304ステンレス製で、大型のボディは3mm厚で荷重によるパネルの変形を防ぎます。高酸性のマストや長時間の浸漬には316Lが適しており、見積もりも異論なく対応します。内部の溶接部は研磨、酸洗、パッシベーション処理を施し、外部はショールーム用か作業用セラー用かに応じてNo.4ブラッシュ仕上げまたはマットな酸洗表面仕上げを施します。ディンプルジャケットプレートは抵抗溶接でシェルに固定され、ディンプルのパターンはジャケットの面積よりも重要で、密度の高いパターンは壁1平方メートルあたりの熱伝達を向上させます。.
圧力、冷却および洗浄
これらは低圧容器です。作業圧力は通常0.2〜0.5バールで、上部にサイズに合ったリリーフバルブまたはエアロックが装備されています。ジャケット回路は通常約3バールの耐圧です。ジャケットをデッドヘッドにしたりリリーフを塞いだりしないでください。400mmまたは500mmの上部マンウェイには食品グレードのEPDMまたはシリコーンガスケットが付いており、パンチダウンや手動洗浄が可能です。CIPをご希望の場合は、1.5インチのトライクランプ入口付き回転スプレーボールを追加できます。冷却液の接続は1インチまたは1.5インチのトライクランプで、入口は低く、出口は高くしてジャケットが完全に満たされるようにしています。.
典型的な構成
| 作動容量 | 設置面積（長さ×幅） | ジャケット | 典型的な使用例 |
|---|---|---|---|
| 1000L | 1000×1000 mm | 側面＋底面 | 小規模ワイナリー、試験ロット用 |
| 1500L | 1200×1100 mm | 側面＋底面 | ブティック生産 |
| 2000L | 1300 x 1200 mm | 側面＋底面 | 商業用セラーの列 |
注文前によくいただく質問
赤ワインと白ワインを同じタンクで発酵できますか？ はい、しかしマストの温度範囲を教えてください。白ワインの発酵はより低温で行われるため、同じ容量の場合はジャケットの面積を大きくする必要があります。.
コーンボトムは必要ですか？ 赤ワインのスキン発酵には、平らまたはわずかに傾斜した底面と側面排水口が適しています。澱を排出したり、沈殿槽として使用する場合は円錐形が役立ちます。.
冷却、CIP、ラック引きをどのように接続しますか？ 既存のループの線図または写真をお送りください。トライクランプのサイズとバルブ位置を事前に合わせることで、後からアダプターを使う必要がなくなります。.
小規模ワイナリーと商業用セラーの違いは？ 小規模な施設では、パレットジャックで移動可能な1000Lユニットを求めることが多いです。商業用セラーでは、チラーが主張する最も低い温度ではなく、実際に供給可能な最も低い冷却液温度に合わせてジャケットのサイズを決定すべきです。.
バッチサイズ、ブドウまたはマストの種類、タンクの数、利用可能な床面積をお知らせください。ワイナリーに適したタンク容量、ジャケット面積、ポート配置をお勧めします。.
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