Fermentasi anggur putih adalah masalah pengendalian suhu sebelum menjadi masalah kapasitas. Jus yang memanas terlalu cepat selama 48 jam pertama kehilangan aroma yang Anda lindungi sepanjang panen, dan tidak ada jumlah pencampuran selanjutnya yang dapat mengembalikannya. Batasan ini menentukan bagaimana kami membangun tangki ini: jaket pendingin berlekuk, atas kerucut eksentrik, dan dasar yang dapat dipindahkan tanpa derek.

Kerucut atas tidak berpusat melainkan bergeser. Pintu akses berada di satu sisi, yang meninggalkan bahu terbuka agar bola semprot CIP dapat menjangkau tanpa bayangan. Pada kerucut berpusat, pola semprotan biasanya meninggalkan cincin endapan kering di atas garis cairan, dan seseorang harus memanjat dengan selang. Dengan tata letak eksentrik, bola semprot putar pada tekanan 2–3 bar menutupi seluruh kubah dan dinding samping dalam satu kali lintasan.

Jaket berlekuk dilas langsung ke cangkang, memberikan area perpindahan panas lebih besar per unit permukaan tangki dibandingkan koil setengah pipa berzona. Dengan menjalankan propilen glikol 28–30% pada −4 °C, sebagian besar pelanggan melihat pendekatan 2–3 °C antara jaket dan must, yang cukup untuk mendinginkan tangki 5.000 L dari 20 °C ke 8 °C semalam. Jaket dibagi menjadi dua hingga empat zona dengan katup individual sehingga Anda tidak mendinginkan seluruh volume saat tangki setengah penuh.

Slot garpu dilas di bawah rangka dasar. Pabrik anggur kecil dan menengah jarang memiliki derek permanen, dan memindahkan tangki antara area penghancur dan ruang barel dengan forklift adalah praktik umum. Slot tersebut berukuran untuk garpu standar 1.200 mm dan diperkuat dengan gusset internal.

Permukaan yang basah terbuat dari stainless steel 304 dengan ketebalan 3 mm, dengan opsi 316L untuk lokasi pesisir atau sanitasi berbasis klorida yang agresif. Las interior digiling, dipickling, dan dipasivasi; kami menjaga kekasaran permukaan 0,8–1,2 µm Ra atas permintaan untuk tangki yang digunakan dengan varietas putih yang halus. Cangkang luar terbuat dari 304 dengan finishing #4 di atas isolasi poliuretan 50–80 mm.

Bagaimana cara menentukan ukuran jaket? Kirimkan volume must, penurunan suhu yang Anda butuhkan, dan jendela waktu. Luas jaket dihitung dari ketiga angka tersebut, bukan hanya dari volume tangki.

Apakah dapat beroperasi di bawah tekanan? Ya, hingga 0,2 MPa dengan katup relief yang ukurannya tepat dan disetel pada atau di bawah rating tersebut. Jangan pernah mengandalkan tangki saja — katup adalah pelindungnya.

Bagaimana dengan CIP dan pemindahan? Kami menyediakan bola semprot, fitting DIN, dan port lengan pemindahan yang sesuai dengan pompa dan loop glikol Anda yang sudah ada.

Beritahu kami ukuran batch Anda, gaya anggur, jumlah tangki, dan ruang lantai yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, luas jaket, dan tata letak fitting untuk ruang bawah tanah Anda.