Apa yang sebenarnya dilakukan tangki brite dalam prosesnya

Sebagian besar pabrik bir datang kepada kami setelah kapasitas fermentasi terpenuhi dan pengemasan menjadi hambatan. Tangki brite adalah tempat bir selesai: karbonasi diatur, ragi dan kabut mengendap, dan bir jadi disimpan pada suhu penyajian sampai pengisi atau jalur tong memintanya. Tidak ada kerucut pemotongan ragi yang harus dikelola di sini, jadi tangki dinilai berdasarkan seberapa merata karbonasinya dan seberapa jernih tuangannya.

Vertikal atau horizontal — biasanya keputusan ruangan

Tangki vertikal hingga 3000L sesuai dengan sebagian besar jejak pabrik bir dan memberikan ruang kepala yang lebih tinggi di atas bir, yang penting saat Anda mengkarbonasi lebih dari 2,6 volume. Tangki lager horizontal menukar ruang lantai dengan tinggi dan menawarkan lebih banyak luas permukaan per volume, sehingga mendingin lebih cepat dan mempertahankan suhu lebih merata selama lagering yang lama. Ruang bawah tanah dengan langit-langit 2,4 m dan dinding panjang hampir selalu menggunakan tangki horizontal. Kami membuat keduanya dari cetakan cangkang yang sama, sehingga jaket, port, dan tata letak pintu akses tetap konsisten di seluruh peternakan tangki campuran.

Cangkang, las, dan hasil akhir

Cangkang dalam terbuat dari stainless 304 dengan ketebalan 3 mm untuk 500L hingga 2000L dan 4 mm pada 3000L. Kami beralih ke 316L ketika bir mengandung klorida tinggi atau air CIP bersifat agresif. Las kontak produk menggunakan TIG penetrasi penuh, digiling rata, kemudian dipickling dan dipasivasi. Polesan interior berkisar 0,4–0,8 µm; eksterior disikat kecuali Anda menginginkan hasil akhir cermin pada tangki yang ditempatkan di ruang taproom. Jaket dimple menutupi kerucut dan silinder bawah, diisolasi dengan poliuretan 80–100 mm di bawah pelapis 304.

Tekanan, fitting, dan pembersihan

Tekanan kerja adalah 2 bar dengan uji hidrostatik 3 bar. PRV yang dapat disesuaikan adalah perangkat keselamatan, bukan kontrol karbonasi — atur pada rating tangki dan biarkan. Trim standar: lengan pengisian TC 1,5”, bola semprot CIP, katup sampel, port batu karbonasi, outlet kupu-kupu 2”. Sambungan glikol adalah 1” NPT atau TC. Siklus CIP pada 1,5–2 bar melalui bola semprot mencapai kubah atas; jika Anda melewatkan pasivasi setelah perbaikan las, Anda akan melihat karat muncul dalam beberapa minggu.

Pertanyaan yang kami terima sebelum setiap pesanan

Bisakah saya mengkarbonasi dalam tangki ini? Ya, dengan batu karbida dan prosedur tekanan kepala. Sediakan sekitar 1,2× volume batch Anda dalam total volume tangki agar ada ruang kepala untuk bekerja.

Chiller apa yang saya butuhkan? Ukuran untuk pendinginan cepat 24 jam dari 18°C ke 2°C plus beban penahanan. Dua tangki 3000L pada satu pendingin yang kurang kapasitas adalah kesalahan paling umum yang kami lihat.

Apakah saya masih perlu brites jika saya menjalankan unitank? Unitank menangani fermentasi dan kondisioning. Brites memberi Anda fleksibilitas pengemasan dan bir yang lebih jernih. Taproom kecil sering melewatkannya; pabrik pengemasan jarang melakukannya.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.