Што на самой справе робіць брытэ рэзервуар у працэсе

Большасць піваварняў звяртаюцца да нас пасля таго, як вырашана ёмістасць ферментацыі, і ўпакоўка становіцца вузкім месцам. Брытэ рэзервуар — гэта месца, дзе піва заканчваецца: усталёўваецца карбанізацыя, дрожджы і мутнасць выпадаюць, а гатовае піва захоўваецца пры тэмпературы падачы, пакуль лінія напаўнення або кег не запатрабуе яго. Тут няма конуса для збору дрожджаў, таму рэзервуар ацэньваецца па тым, наколькі роўна ён карбанізуе і наколькі чыста наліваецца.

Вертыкальны або гарызантальны — звычайна рашэнне пакоя

Вертыкальныя рэзервуары да 3000L падыходзяць для большасці піваварных памяшканняў і забяспечваюць вышэйшую галаву над піўным аб'ёмам, што важна пры карбанізацыі больш за 2,6 аб'ёму. Гарызантальныя рэзервуары для лагера абменьваюць плошчу падлогі на вышыню і прапануюць большую паверхню на аб'ём, таму яны хутчэй астуджаюцца і трымаюць тэмпературу больш раўнамерна падчас доўгага лагеравання. Падвал з вышынёй столі 2,4 м і доўгай сцяной амаль заўсёды абірае гарызантальныя рэзервуары. Мы вырабляем абодва тыпы з аднолькавай абалонкі, таму канструкцыя курткі, порта і люка застаецца аднолькавай у змешанай ферме рэзервуараў.

Абалонка, зваркі і аздабленне

Унутраная абалонка выканана з нержавеючай сталі 304 таўшчынёй 3 мм для рэзервуараў ад 500L да 2000L і 4 мм для 3000L. Мы пераходзім на 316L, калі піва мае высокі ўзровень хларыдаў або CIP вада агрэсіўная. Зварныя швы, якія кантактуюць з прадуктам, выкананы поўнапранікальным TIG, адшліфаваны, а затым пікеляваны і пасіваваны. Унутраная паліроўка — 0,4–0,8 мкм; знешняя паверхня шліфаваная, калі толькі вы не жадаеце люстраны бляск для рэзервуара ў тапруме. Курткі з дэмплерамі пакрываюць конус і ніжнюю частку цыліндру, ізаляваныя 80–100 мм поліурэтанам пад абалонкай 304.

Ціск, фітынгі і чыстка

Рабочы ціск — 2 бар з гідратэстам 3 бар. Рэгуляваны PRV — гэта прылада бяспекі, а не кантроль карбанізацыі — усталюйце яго на рэйтынг рэзервуара і пакіньце. Стандартнае абсталяванне: 1,5” TC рука для зліву, CIP распыляльнік, клапан для ўзору, порт для карбонацыйнага каменя, 2” бабачкавы выхад. Падключэнні для гліколю — 1” NPT або TC. Цыкл CIP пры 1,5–2 бар праз распыляльнік дасягае верхняй купалы; калі прапусціць пасівацыю пасля рамонту зваркі, праз некалькі тыдняў з'явіцца іржа.

Пытанні, якія мы атрымліваем перад кожным заказам

Ці магу я насычаць вуглякіслым газам у гэтым рэзервуары? Так, з карбонавым каменем і працэдурай кантролю ціску ў галаве. Разлічвайце прыкладна 1,2× аб'ём вашай партыі ў агульным аб'ёме рэзервуара, каб мець запас месца для працы.

Які халадзільнік мне патрэбны? Памер для 24-гадзіннага хуткага астуджэння з 18°C да 2°C плюс нагрузка ўтрымання. Два рэзервуары па 3000 л на адным недастатковым халадзільніку — самая распаўсюджаная памылка, якую мы бачым.

Ці патрэбны мне яшчэ брыты, калі я выкарыстоўваю ўнітанкі? Унітанкі апрацоўваюць ферментацыю і ўдасканаленне. Брыты забяспечваюць гнуткасць упакоўкі і чыстую піва. Маленькія тапрумы часта іх прапускаюць; піваварні, якія займаюцца ўпакоўкай, рэдка.

Раскажыце нам пра памер вашай партыі, тып піва, колькасць ферментацыйных танкаў і даступную прастору. Мы можам рэкамендаваць аб'ём танка, плошчу астуджэння і канфігурацыю для вашай піваварні.