Что на самом деле делает блестящий танк в процессе

Большинство пивоварен обращаются к нам после решения вопроса с емкостью ферментации, когда узким местом становится упаковка. Блестящий танк — это место, где пиво завершается: устанавливается карбонизация, оседают дрожжи и помутнение, а готовое пиво находится при температуре подачи до момента розлива или подачи в кеги. Здесь нет конуса для удаления дрожжей, поэтому танк оценивается по равномерности карбонизации и прозрачности разлива.

Вертикальный или горизонтальный — обычно это решение по помещению

Вертикальные танки до 3000 л подходят для большинства пивоваренных участков и обеспечивают больший свободный объем над пивом, что важно при карбонизации выше 2,6 объемов. Горизонтальные лагерные танки жертвуют площадью пола ради высоты и предлагают большую площадь поверхности на объем, что позволяет им быстрее охлаждаться и равномернее поддерживать температуру при длительном выдерживании. В подвале с потолком 2,4 м и длинной стеной обычно выбирают горизонтальные. Мы изготавливаем оба типа из одного и того же корпуса, поэтому конструкция рубашки, расположение патрубков и люков остаются одинаковыми в смешанном парке танков.

Корпус, сварные швы и отделка

Внутренний корпус выполнен из нержавеющей стали 304 толщиной 3 мм для емкостей от 500 л до 2000 л и 4 мм для 3000 л. При высоком содержании хлоридов в пиве или агрессивной CIP воде мы используем 316L. Сварные швы, контактирующие с продуктом, выполнены методом TIG с полной проваркой, отшлифованы заподлицо, затем травлены и пассивированы. Внутренняя полировка составляет 0,4–0,8 мкм; внешняя поверхность шлифованная, если не требуется зеркальная отделка для танка в баре. Рифленая рубашка покрывает конус и нижнюю часть цилиндра, утеплена полиуретаном толщиной 80–100 мм под облицовкой из 304 стали.

Давление, фитинги и очистка

Рабочее давление — 2 бар с гидравлическим испытанием на 3 бара. Регулируемый предохранительный клапан — это устройство безопасности, а не средство контроля карбонизации — устанавливайте его на номинальное давление танка и не трогайте. Стандартная комплектация: 1,5” TC рукав для слива, CIP распылительный шар, клапан для отбора проб, порт для карбонизационного камня, 2” бабочка на выходе. Подключения для гликоля — 1” NPT или TC. Цикл CIP при давлении 1,5–2 бар через распылительный шар достигает верхнего купола; если пропустить пассивацию после ремонта сварки, через несколько недель появится ржавчина.

Вопросы, которые мы получаем перед каждым заказом

Могу ли я карбонизировать в этом резервуаре? Да, с карбоновым камнем и процедурой контроля давления головы. Рекомендуется общий объем бака примерно в 1,2 раза больше объема вашей партии, чтобы обеспечить необходимое пространство для воздуха.

Какой охладитель мне нужен? Размер для 24-часового быстрого охлаждения с 18°C до 2°C плюс нагрузка на хранение. Два бака по 3000 л на одном недостаточно мощном охладителе — самая распространённая ошибка, которую мы наблюдаем.

Нужны ли мне ещё бритайзы, если я использую юнитанки? Unitanks обрабатывают ферментацию и кондиционирование. Brites обеспечивают гибкость упаковки и более прозрачное пиво. Маленькие пивоварни часто их пропускают; упаковочные пивоварни редко это делают.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.