Descrizione
Cosa fa un serbatoio brillante da 1000 L in un birrificio operativo
Un serbatoio brillante è l'ultimo recipiente che la birra tocca prima della botte o della lattina. Con una capacità di 1000 L, un BBT verticale si adatta a birrifici che confezionano circa 8-12 barili per ciclo e a brewpub che carbonatano in serbatoio e servono direttamente dal recipiente. Il lavoro è semplice da descrivere ma difficile da eseguire bene: raffreddare la birra quasi al congelamento, mantenerla sotto pressione controllata, lasciare depositare lieviti e torbidità, e carbonatare ai volumi target senza eliminare l'aroma dal lotto.
Dettagli di fabbricazione che determinano la longevità
Costruiamo la struttura in SUS304, con 316L disponibile per programmi acidi o acqua di birrificazione ad alto contenuto di cloruri. Le superfici interne ricevono una finitura 2B, seguita da decapaggio e passivazione. È possibile una lucidatura a specchio a 0,4 µm Ra, anche se molti birrifici trovano che 0,8 µm si pulisca in modo affidabile a costi inferiori. Le giacche a dimple sono saldate lungo il cilindro inferiore e il cono, con una pressione nominale di 0,3 MPa per glicole. Il cono standard è di 60 gradi per lo svuotamento del lievito e il dry hopping; sono disponibili angoli da 70 a 90 gradi per prodotti viscosi o ricchi di frutta.
La pressione di esercizio standard è di 0,2 MPa, con 0,3 MPa opzionale. Ogni serbatoio è dotato di una valvola di sicurezza regolabile impostata sopra la pressione di esercizio. Non lasciare che il regolatore di CO2 sia l'unico dispositivo a proteggere il recipiente da sovrappressioni.
Dove vengono utilizzati questi serbatoi
- Raffreddamento rapido e carbonatazione prima dell'imbottigliamento in botte o lattina
- Serbatoio per conservazione della birra chiara e servizio in taproom
- Birra filtrata in attesa di riempimento a contropressione
Specifiche tecniche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Volume lordo | 1000 L con spazio di testa 20% |
| Volume di lavoro | 800 a 850 L |
| Guscio interno | SUS304, 316L opzionale |
| Isolamento | 80 a 100 mm poliuretano |
| Camicia di raffreddamento | Piastra a fossette, glicole 0,3 MPa |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa standard, 0,3 MPa opzionale |
| Cono | 60 gradi, altri angoli su richiesta |
| Accessori | Tri-clamp o DIN, sfera spray CIP, braccio di travaso, valvola di campionamento, porta dry hop, manometro, indicatore di livello |
Domande comuni dai compratori
Posso carbonare naturalmente in questo serbatoio? Sì, con un sistema a valvola di spunding, ma la maggior parte degli acquirenti opta per la carbonazione forzata tramite una pietra di carbonazione per volumi ripetibili.
Verticale o orizzontale? Il verticale salva spazio a terra ed è adatto ai serbatoi di servizio. L'orizzontale offre una maggiore superficie per un raffreddamento più rapido nelle grandi cantine di confezionamento.
Come si collegano CIP e glicole? Forniamo il serbatoio con una sfera rotante per la spruzzatura, una porta di scarico e un ingresso/uscita del mantello dimensionati in base alla tua pompa e al tuo refrigeratore. Inviaci le dimensioni delle tue linee e abbineremo le porte.
I piccoli brewpub spesso scelgono un singolo BBT da 1000 L usato alternativamente per la carbonazione e il servizio. Le birrerie commerciali solitamente ordinano coppie abbinate in modo che un serbatoio carboni mentre l'altro si riempie, mantenendo alimentata la linea di confezionamento.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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