Descrizione
Cosa fa realmente un BBT da 1000L sul pavimento
La maggior parte dei birrifici ordina un serbatoio per birra brillante da 1000L per uno di due motivi: stanno passando dalla condizionatura in fusto alla birra brillante carbonata, oppure il loro serbatoio attuale non può mantenere la pressione abbastanza a lungo per carbonare e servire senza schiuma. Si tratta di un serbatoio di stoccaggio chiuso con giacca a dimple e fondo convesso o conico, dimensionato per circa 8–10 barili di birra finita. Lo costruiamo come un recipiente a pressione, non come un fermentatore riadattato.
Materiali, saldatura e finitura
La calotta e i fondi sono in acciaio inox 304 come standard. Passiamo al 316L quando lo stesso serbatoio viene utilizzato per birre acide, aggiunte di frutta o birre salate, o quando l'acqua locale ha un alto contenuto di cloruri. Le saldature interne sono TIG, a piena penetrazione, levigate a filo, decapate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate sotto 0,6 µm Ra in modo che la chimica CIP raggiunga ogni giuntura. L'esterno è spazzolato #4, o lucidato a specchio quando il serbatoio si trova nella sala di spillatura.
Le guarnizioni sono in EPDM per il servizio standard della birra; il silicone è adatto per CIP ad alta temperatura ripetuta. L'uomo, la valvola di campionamento e la porta della pietra di carbonatazione sono tutte connessioni a morsetto sanitario.
Temperatura e Pressione
La giacca copre il terzo inferiore fino a metà del fusto. Il glicole a 28–30°F mantiene la birra a 33–36°F per la carbonatazione e l'imballaggio. La pressione di esercizio è normalmente di 15 psi contro una valutazione di progetto di 30 psi, e l'impostazione della valvola di sicurezza non deve mai superare la pressione di esercizio stampata sulla targhetta. Un serbatoio da 1000L a 15 psi spinge la birra attraverso 10–15 metri di linea verso un riempitore o un bar senza pompa.
Connessioni e CIP
Costruzione standard: palla spray CIP, braccio di travaso, valvola di sicurezza pressione/vuoto, pietra di carbonatazione, valvola di campionamento e due porte per termowell. Indicatore di livello, porta per dry-hop o una seconda zona di raffreddamento sono disponibili su richiesta.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume nominale | 1000 L (8,5 bbl) |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Pressione di esercizio | 15 psi (1 bar) |
| Pressione di progetto | 30 psi (2 bar) |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Fondo | Fondo convesso o cono a 60° |
| Isolamento | PU, 80–100 mm |
Note sulle dimensioni
I birrifici da pub che producono lotti da 500–800L solitamente scelgono un fondo conico e una singola zona di camicia. I birrifici di produzione che riempiono fusti o lattine preferiscono un fondo convesso, camicia a doppia zona e spazio di testa per 1,5 volumi di CO2 senza traboccamento. Dimensionare in base al lotto più grande più 25% di spazio di testa evita l'errore più comune che vediamo: acquistare un serbatoio che schiuma durante la carbonazione.
FAQ
Può fungere anche da fermentatore? Può contenere birra sotto pressione, ma senza angolo del cono e porta di scarico del lievito, la raccolta è impraticabile. Tenere separate fermentazione e stoccaggio brillante.
Vale la pena il costo del 316L? Per acqua ricca di cloruri o programmi a coltura mista, sì. Per la produzione di ale e lager pulite, il 304 funziona per decenni.
Come viene verificato il CIP? La copertura della sfera di spruzzo viene controllata con riboflavina sotto UV prima della spedizione.
Tempi di consegna e spedizione? 25–40 giorni di costruzione, spedito con gambe o gonna, imballato per il carico in container.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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