Descrizione
Sistemi di birrificazione progettati per una produzione ripetibile
Produciamo birrifici da 5–15 BBL per birrifici artigianali che necessitano di un recupero dell'estratto costante, una perdita per ebollizione prevedibile e una disposizione che si adatti a un edificio esistente. Il sistema può essere configurato come due recipienti—mash/lauter tun e caldaia/whirlpool—o tre recipienti quando la lunghezza e lo stile della birra giustificano lo spazio aggiuntivo. La capacità è nominale; la dimensione effettiva del lotto dipende dalla gravità, dal carico di malto e dal fatto che si producano birre ad alta gravità.
Dettagli di Fabbricazione che Influenzano la Durata del Servizio
Le superfici a contatto con il prodotto sono normalmente in SUS304; utilizziamo SUS316L per esposizione a cloruri o cicli di pulizia aggressivi. Le saldature sono purgate e decapate, quindi levigate e lucidate a finitura sanitaria—tipicamente Ra ≤0,8 µm sulle superfici a contatto con il prodotto. Testiamo a pressione le giacche e i recipienti prima della spedizione. Guarnizioni, sigilli e raccordi a morsetto sono selezionati per vapore, acqua calda e prodotti chimici CIP. Tubazioni montate su skid, percorsi CIP rigidi e connessioni per giacche a glicole o vapore sono concordati nella fase di progettazione; modificarli dopo la fabbricazione comporta costi aggiuntivi.
Applicazioni
Questi birrifici sono adatti per la produzione di ale e lager, birrifici con taproom, produzione conto terzi e impianti pilota. Un sistema da 5 BBL è ideale per lotti di prova e uscite limitate; i sistemi da 10–15 BBL supportano la distribuzione regionale se abbinati a una capacità di fermentazione adeguata.
Specifiche tecniche
| Capacità | 5 BBL / 10 BBL / 15 BBL |
| Materiale | Superfici a contatto in SUS304 o SUS316L |
| Configurazione | Birrificio a 2 o 3 recipienti |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC/HMI |
| Finitura | Contatto sanitario lucidato; esterno spazzolato o lucidato |
| Opzioni | CIP, vasca di mosto, scambiatore di calore, piattaforma, tubazioni |
FAQ sugli approvvigionamenti
Come dimensioniamo il birrificio? Iniziare con il volume della birra confezionata e la frequenza di produzione, non solo con il volume della caldaia. Un birrificio da 10 BBL che produce quattro volte al giorno richiede una capacità di fermentazione e di lato freddo corrispondente.
Perché specificare SUS316L? Non tutte le birrerie ne hanno bisogno. Utilizzare 316L quando i prodotti chimici per la pulizia, la chimica dell'acqua o l'aria costiera aumentano il rischio di cloruri. Altrimenti, il 304 è sufficiente per la maggior parte delle attività del birrificio.
Cosa influisce sui tempi di consegna? Design della giacca, livello di controllo, disposizione delle tubazioni e orientamento del recipiente. Disegni di approvazione prima del taglio dell'acciaio inox evitano che le modifiche diventino rifacimenti.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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