Descrizione
Fermentatori e serbatoi brillanti da 10.000 L a 20.000 L
La maggior parte delle espansioni di birrifici si scontra con lo stesso problema: la capacità di fermentazione si esaurisce prima della sala cottura. Costruiamo fermentatori, unitank e serbatoi per birra brillante da 10.000 L, 15.000 L e 20.000 L per birrifici che passano da lotti da 20–30 hL a programmi di produzione completi.
Costruzione del serbatoio
I recipienti standard utilizzano SUS304 sul lato prodotto, con 316L disponibile per acque ad alto contenuto di cloruri, birre acide o chimica CIP aggressiva. Lo spessore della parete varia da 3 a 4 mm a seconda del diametro e della pressione nominale; coni e teste bombate sono conformi allo stesso standard. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, quindi lucidate a Ra ≤ 0,8 µm sulla superficie a contatto con il prodotto. L'esterno può avere finitura mill 2B, spazzolata o lucidata a specchio. Ogni camicia è sottoposta a prova idraulica e il serbatoio a prova di pressione prima della spedizione.
Raffreddamento e pressione
Le camicie di raffreddamento a dimple o saldate al laser coprono il cono e la parte inferiore della calotta. Per serbatoi da 20.000 L solitamente specifichiamo due o tre zone indipendenti in modo che il raffreddamento rapido non interferisca con la fermentazione attiva. La pressione di esercizio è normalmente 0,2–0,3 MPa, con valvola di sicurezza e manometro tarati secondo la pressione nominale del serbatoio. Il CIP viene effettuato tramite una sfera rotante nel fondo; il braccio di travaso, la valvola di campionamento e la porta per dry-hop sono posizionati in modo che gli operatori possano raggiungerli facilmente.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume | 10.000 L / 15.000 L / 20.000 L |
| Materiale | SUS304, 316L opzionale |
| Pressione | Pressione di esercizio 0,2–0,3 MPa |
| Raffreddamento | Giacca a fossette, 2–3 zone |
| Superficie | Ra ≤ 0,8 µm interno |
| Opzioni | Isolamento, rivestimento, pietra di carbonatazione, braccio di travaso |
FAQ
Come scelgo tra un unitank e un serbatoio brillante? Se carbonati nello stesso recipiente, un unitank con una pressione nominale più alta e pietra di carbonatazione evita trasferimenti. Se filtri o centrifughi prima, un serbatoio brillante dedicato con un angolo del cono più basso funziona meglio.
Ho bisogno di un fondo conico? Per la fermentazione di ale e lager, sì. Un cono a 60° offre un luogo dove il lievito può depositarsi e permette di svuotare senza perdere birra. I serbatoi brillanti possono utilizzare un cono più basso o fondo piatto.
Quali informazioni servono per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, numero di serbatoi, altezza del soffitto disponibile e larghezza della porta, temperatura del glicole e se il serbatoio sarà interno o esterno.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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