Descrizione
Cosa fa questo serbatoio in una cantina
Un fermentatore in acciaio inossidabile contiene il mosto durante la fermentazione primaria e la maturazione. La gamma da 200L a 2000L copre lotti pilota, produzione per taproom e piccoli birrifici regionali che utilizzano più serbatoi in parallelo. La dimensione segue il volume del lotto più il 20-25% di spazio libero per il krausen; un serbatoio da 1000L è adatto a circa 800L di mosto.
Dettagli di fabbricazione che contano
I corpi sono in SUS304 come standard, con 316L disponibile per programmi acidi o chimica CIP aggressiva. Le superfici a contatto con il prodotto sono in finitura mill 2B, o lucidate a specchio a Ra 0,4 µm su richiesta. La saldatura TIG automatizzata con purga di argon interessa il lato prodotto; limiamo, passiviamo e controlliamo con liquidi penetranti le giunzioni della camicia prima dell’isolamento. I modelli conici utilizzano un cono a 60 gradi, così il lievito cade pulito invece di scivolare su una pendenza bassa.
Camicie a dimple o a canale su cono e corpo coprono il raffreddamento rapido e il riposo al diacetile. L’isolamento è in poliuretano da 80 a 100 mm sotto rivestimento 304. Gli unitank sono classificati per una pressione di esercizio di circa 0,2 MPa con valvola di sicurezza abbinata, più una porta separata per la sfera spray CIP.
Tubi, CIP e glicole
Dotazione standard: braccio di travaso, valvola di campionamento, porta per dry-hop, pietra di carbonazione, valvola di sicurezza (PRV) e ingresso/uscita glicole con tri-clamp. La disposizione delle porte segue il vostro schema di tubazioni, collettore superiore o ingresso laterale. La sfera spray fissa necessita di una pressione di alimentazione da 1,5 a 2 bar per bagnare l’intera cupola. Pulizia con soda caustica? Specificare 316L e guarnizioni EPDM.
Specifiche tipiche
| Capacità | 200L / 500L / 1000L / 2000L |
| Materiale del corpo | SUS304 o 316L |
| Finitura interna | Finitura 2B, Ra 0,4 µm opzionale |
| Camicia di raffreddamento | Piastra con fossette, cono e corpo |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa con valvola di sicurezza |
| Angolo del cono | 60 gradi |
| Isolamento | Poliuretano 80-100 mm |
| Connessioni | Tri-clamp |
Domande frequenti
Quando è necessario un fondo conico? Ogni volta che si taglia il lievito, si aggiunge luppolo a secco in modo intenso o si carbonata in serbatoio. I recipienti a fondo piatto sono adatti per programmi di birra corta e filtrata.
Quanti serbatoi? Abbina il tempo di fermentazione al tuo programma di produzione, non al numero di birrifici.
Prima di richiedere un preventivo
Prepara la dimensione del lotto, gli stili di birra, la temperatura di fornitura del glicole, l'altezza del soffitto e la disposizione della cantina. Questi elementi determinano il volume, l'area della camicia, la posizione delle porte e se un unitank o un fermentatore aperto si adatta alla tua stanza.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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