Descrizione
Quando una birreria passa da lotti pilota a un impianto da 2000L, la capacità di fermentazione diventa il collo di bottiglia. Questo fermentatore per birra artigianale da 2000L è progettato per questa transizione, sia che siate una taproom in crescita o una birreria regionale che aggiunge volume di serbatoi.
Il serbatoio è realizzato in acciaio inox 304 come standard, con 316L disponibile per IPA aggressive o sour dove l'esposizione ai cloruri è un problema. L'interno è decapato e passivato, quindi lucidato a una finitura Ra di 0,4–0,6 µm. Tutte le saldature a contatto con il prodotto sono TIG a penetrazione totale, levigate e ispezionate. Nessuna fessura, nessuna trappola per zuccheri, nessun sito nascosto di nucleazione per la pietra della birra.
La giacca di raffreddamento a dimple non è una decorazione. Fornisce una grande superficie per il glicole per sottrarre calore durante la fermentazione attiva, fondamentale quando si gestisce un lotto da 2000L di lager o una ale ad alta gradazione che genera un carico esotermico significativo. Le giacche sono segmentate per controllo indipendente sul cono e sul corpo se necessario, e testiamo la pressione di ciascuna a 1,5× la pressione di lavoro prima della spedizione.
La posizione dell'uomo d'ispezione è importante. L'uomo d'ispezione superiore è adatto a birrerie con spazio libero sopraelevato e percorso di ritorno CIP. L'uomo d'ispezione laterale aiuta quando lo spazio sopra è limitato o quando il dry hopping richiede un accesso rapido. Comunicateci l'altezza del soffitto, la disposizione del pavimento e il protocollo di pulizia; vi consiglieremo la configurazione che si adatta al vostro edificio, non solo alla dimensione del lotto.
Specifiche tecniche
| Capacità | 2000L (17,5 bbl) nominali |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura interna | Lucidatura 0,4–0,6 µm Ra |
| Raffreddamento | Giacca a dimple, glicole, testata a pressione 1,5× |
| Portello | Uomo d'ispezione superiore o laterale, 400 mm |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa, valvola di sicurezza regolata di conseguenza |
| Pulizia | Palla spray CIP, copertura a 360° |
| Porti | Dry hop, valvola di campionamento, braccio di travaso, manometro |
Domande comuni
Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, con la corretta pressione nominale e una valvola di sicurezza di dimensioni adeguate. Conferma i volumi target di CO2 prima di ordinare.
Quale temperatura del glicole mi serve? La maggior parte delle ale fermenta bene con una fornitura di glicole a 28–30°F. Le lager potrebbero richiedere temperature leggermente inferiori. La capacità del tuo refrigeratore dipende dal numero di lotti e dal ricambio, non solo dal volume del serbatoio.
Come collego CIP e raffreddamento rapido? Forniamo raccordi tri-clamp e possiamo pre-pipare i collettori se ci invii la disposizione delle tue utenze.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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