Descrizione
A cosa servono questi serbatoi
Questi fermentatori da 1000 L, 1500 L e 2000 L sono recipienti cilindrici con fondo conico a 60 gradi, progettati per birrifici artigianali che producono circa da 8 a 40 lotti al mese. Un'unità da 1000 L si adatta a un impianto da 5–10 hL che produce ale e lager in rotazione. La dimensione da 2000 L è quella in cui si collocano la maggior parte dei birrifici con taproom una volta che i clienti all'ingrosso iniziano a richiedere volumi maggiori.
Come li costruiamo
Il corpo, il cono e la parte superiore bombata sono formati da lamiera SUS304 (1.4301) — 3 mm sul corpo fino a 2000 L — con 316L disponibile quando l'acqua o i prodotti chimici di pulizia contengono cloruri. Le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate a filo, quindi decapate e passivate. Le superfici interne sono lucidate a Ra ≤ 0,8 µm. La finitura esterna è spazzolata o lucidata a specchio quando il serbatoio si trova in una taproom.
Le giacche a dimple sono saldate al laser sia al corpo che al cono. L'area di raffreddamento è più importante della pressione della giacca: un serbatoio da 1000 L ha circa 1,5–2,0 m², uno da 2000 L circa 3,5 m². Raffreddare 20 hL da 20 °C a 2 °C in un giorno è una questione di superficie, non di refrigeratore.
Pressione, sicurezza e pulizia
La pressione di esercizio è di 2 bar, testata a 3 bar, con valutazioni a 3 bar fornite per spunding e carbonatazione naturale. L'uomo superiore è dotato di una valvola di sicurezza a molla, manometro e valvola di rilascio regolabile. Una sfera rotante CIP è alimentata tramite una porta tri-clamp dedicata da 1,5 pollici, così i cicli di caustico e acido raggiungono il cono senza ingresso manuale. L'uscita inferiore, il braccio di travaso, la porta per dry-hop, la valvola di campionamento e una termoresistenza PT100 sono specificati su ordinazione.
Specifiche tecniche
| Articolo | 1000 L | 1500 L | 2000 L |
|---|---|---|---|
| Materiale | Standard SUS304, opzionale SUS316L | ||
| Angolo del cono | 60 gradi | ||
| Pressione di esercizio | 2 bar (3 bar opzionale) | ||
| Area di raffreddamento | 1,5–2,0 m² | 2,5–3,0 m² | 3,5 m² |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm, decapato e passivato | ||
| Isolamento | Poliuretano da 80 mm, opzionale | ||
| Uscita | Tri-clamp da 1,5–2 pollici | ||
Domande che riceviamo prima degli ordini
Possono gestire le lager?
Sì, a condizione che l'area della giacca e la tua fornitura di glicole corrispondano al carico di raffreddamento rapido. Le lager richiedono passaggi di temperatura più precisi rispetto alle ale.
Ho bisogno di un refrigeratore separato?
Sempre. Il serbatoio ha giacche, non refrigerazione. Dimensiona l'unità di glicole per il numero di serbatoi che raffreddano contemporaneamente.
Quanti serbatoi per un impianto da 1000 L?
Da quattro a sei è tipico, più un serbatoio di birra limpida per la carbonazione e l'imballaggio.
Prima di chiedere il prezzo
Il volume del serbatoio, l'angolo del cono, la copertura della camicia, la disposizione delle valvole e la finitura modificano tutti il preventivo, quindi uno schizzo approssimativo del tuo birrificio evita una serie di revisioni.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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