Description
Lorsqu'une brasserie passe des lots pilotes à une brasserie de 2000L, la capacité de fermentation devient le goulot d'étranglement. Ce fermenteur de bière artisanale de 2000L est conçu pour cette transition—que vous soyez un taproom en croissance ou une brasserie régionale augmentant le volume des cuves.
Nous fabriquons la cuve en acier inoxydable 304 en standard, avec du 316L disponible pour les IPA agressives ou les bières acides où l'exposition au chlorure est un problème. L'intérieur est décapé et passivé, puis poli à une finition Ra de 0,4–0,6 µm. Toutes les soudures en contact avec le produit sont TIG à pénétration complète, meulées à fleur et inspectées. Pas de crevasses, pas de pièges à sucre, pas de sites de nucléation cachés pour la pierre de bière.
La chemise de refroidissement à bossages n'est pas un simple habillage décoratif. Elle offre une grande surface pour que le glycol retire la chaleur pendant la fermentation active—critique lorsque vous traitez un lot de 2000L de lager ou une ale à haute densité qui génère une charge exothermique importante. Les chemises sont segmentées pour un contrôle indépendant du cône et du corps si nécessaire, et nous testons chaque chemise à 1,5× la pression de travail avant expédition.
Le placement de l'homme debout est important. L'homme debout supérieur convient aux brasseries avec dégagement en hauteur et retour CIP. L'homme debout latéral est utile lorsque l'espace libre est limité ou lorsque le houblonnage à sec nécessite un accès rapide. Indiquez-nous la hauteur sous plafond, la disposition du sol et le protocole de nettoyage—nous recommanderons la configuration adaptée à votre bâtiment, pas seulement à la taille de votre lot.
Spécifications techniques
| Capacité | 2000L (17,5 bbl) nominal |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Finition intérieure | Poli Ra 0,4–0,6 µm |
| Refroidissement | Chemise à bossages, glycol, testée à 1,5× la pression |
| Hublot | Homme debout supérieur ou latéral, 400 mm |
| Pression de travail | 0,2 MPa, soupape de sécurité réglée en conséquence |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP, couverture à 360° |
| Ports | Houblonnage à sec, valve d'échantillonnage, bras de soutirage, manomètre |
Questions fréquentes
Puis-je carbonater dans ce réservoir ? Oui, avec la pression correcte et une soupape de sécurité de taille appropriée. Confirmez vos volumes cibles de CO2 avant de commander.
Quelle température de glycol me faut-il ? La plupart des ales fermentent bien avec un apport de glycol à 28–30°F. Les lagers peuvent nécessiter une température légèrement plus basse. La capacité de votre refroidisseur dépend du nombre de lots et du roulement, pas seulement du volume du réservoir.
Comment connecter le CIP et le refroidissement rapide ? Nous fournissons des raccords tri-clamp et pouvons pré-câbler les collecteurs si vous nous envoyez votre plan d'installation des utilités.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
