Descrizione
Sistema chiavi in mano per serbatoio di fermentazione della birra da 2000L
Se stai pianificando un birrificio da 2000L, il serbatoio di fermentazione non è solo un contenitore. Imposta il ritmo del lotto, il carico di raffreddamento, il programma di pulizia e la quantità di birra che puoi realisticamente produrre ogni settimana. Costruiamo serbatoi di fermentazione da 2000L come parte di sistemi di produzione chiavi in mano completi, quindi il serbatoio, le giacche, le tubazioni e i controlli arrivano come un pacchetto coordinato invece di componenti disgiunti.
Cosa fa questo serbatoio nella produzione reale
Un'unità da 2000L gestisce tipicamente una lunghezza di birrificazione, a volte due se il tuo birrificio è più piccolo. L'angolo del cono è più importante di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti. Un cono a 60 gradi aiuta il lievito a depositarsi e il deposito a compattarsi, riducendo il tempo di svuotamento e la perdita di birra. Per le ale spesso vediamo coni a 60 gradi; per le lager, la stessa geometria funziona ma cambia la strategia di raffreddamento.
Dettagli sui materiali e sulla fabbricazione
Utilizziamo SUS304 per la camera interna come standard, con 316L disponibile per regimi di pulizia aggressivi o acqua ad alto contenuto di cloruri. Le saldature sono a penetrazione completa e levigate a filo sulle superfici a contatto con il prodotto. La lucidatura interna è tipicamente da 0,4 a 0,6 micron Ra. L'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio a seconda dell'ambiente della tua cantina.
Le giacche di raffreddamento sono di tipo a rilievo o a piastra a cuscino, dimensionate in base al carico termico di fermentazione, non solo al volume del serbatoio. Un serbatoio da 2000L che fermenta una ale ad alta gradazione genera più calore dello stesso serbatoio che produce una lager standard. Calcoliamo di conseguenza l'area della giacca e il flusso di glicole.
Pressione, CIP e connessioni
La pressione di lavoro è solitamente da 1,5 a 2,0 bar, con una valvola di sicurezza regolata di conseguenza. Il CIP viene effettuato tramite una sfera spray montata sul boccaporto superiore o su un apposito portello. Posizioniamo valvole di campionamento, bracci di travaso e pietre di carbonatazione in modo che gli operatori possano raggiungerli senza dover salire. I porti per il dry-hopping, se necessari, sono posizionati sulla cupola superiore.
Specifiche
| Volume | 2000L |
| Materiale interno | SUS304 / 316L |
| Pressione di esercizio | 1,5–2,0 bar |
| Angolo del cono | 60° |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, glicole |
| Finitura superficiale | Interno con finitura 0,4–0,6 μm Ra |
FAQ
Quanti serbatoi mi servono per 2000L? Dipende dal tempo di fermentazione e dal programma di confezionamento. Un ciclo di ale di 7 giorni necessita di meno serbatoi rispetto a un ciclo di lager di 21 giorni per la stessa produzione.
Posso usare questo serbatoio sia per ale che per lager? Sì, ma le impostazioni di raffreddamento e pressione devono essere regolate. La fermentazione del lager beneficia di un controllo della temperatura più rigoroso e di una dimensione leggermente diversa della giacca.
Quali servizi sono necessari? Refrigeratore a glicole, pompa CIP, aria compressa per le valvole e uno scarico a pavimento vicino al serbatoio.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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