Descrizione
Birrificio a cinque vasche riscaldato a vapore da 5.000 L
Costruito attorno a un lotto da 5.000 L (45 BBL), questo birrificio a cinque vasche riscaldato a vapore è adatto a birrifici commerciali che necessitano di ammostamento a gradini ripetibile, mosto limpido e programmazione rigorosa tra le cotte. Disponiamo ammostatore, tino di filtrazione, caldaia di bollitura, whirlpool e serbatoio acqua calda come vasche separate; la suddivisione esatta segue il profilo della tua ricetta e il turnaround della cantina.
Le parti a contatto con il liquido sono in SUS304 come standard, con 316L disponibile quando la chimica di pulizia o il profilo dell'acqua lo giustificano. Le caldaie e i serbatoi di acqua calda, le giacche a bolle e i rinforzi sono definiti dalla pressione del vapore e dalla dimensione del lotto, non da un numero di catalogo. Le saldature a contatto con il prodotto sono decapate e passivate; le superfici sono lucidate a un Ra concordato; le saldature delle giacche sono controllate per penetrazione e integrità alla pressione.
Il riscaldamento a vapore garantisce una bollitura stabile e una risposta più rapida a questa dimensione di lotto, ma richiede una caldaia, un collettore di vapore, un ritorno del condensato e una corretta dimensione della valvola di sicurezza. Includiamo tubazioni CIP dedicate e spray ball, oltre al controllo PLC/HMI per temperature, valvole e sequenza di cotta. La disposizione è importante: confermare l'altezza del soffitto, il carico sul pavimento, le trincee e l'accesso per il trasporto delle vasche prima di finalizzare.
Questi sistemi sono adatti a brewpub, birrifici artigianali regionali e siti di produzione conto terzi dove la frequenza delle cotte e la varietà di ricette sono in aumento. Una disposizione a cinque vasche può ridurre i tempi morti tra i lotti, ma si ripaga solo quando la cantina e il lato confezionamento riescono a tenere il passo.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 5.000 L / 45 BBL |
| Recipienti | Amostatore, tino di filtrazione, caldaia, whirlpool, HLT (configurabile) |
| Riscaldamento | Giacche a vapore; caldaia e fornitura di vapore a cura del sito |
| Materiale | Parti a contatto con il liquido in SUS304; 316L opzionale |
| Controllo | PLC/HMI, sensori di temperatura, sequenza valvole |
| Pulizia | Tubazioni CIP, sfere di spruzzo, percorsi di ritorno dedicati |
| Sicurezza | Scarico di pressione dimensionato in base al design del recipiente e alla fornitura di vapore |
FAQ
Abbiamo bisogno di cinque recipienti? Un set di cinque recipienti supporta lavori sovrapposti di ammostamento, filtrazione, bollitura e whirlpool. Quattro recipienti possono funzionare se il tuo programma di produzione è più flessibile.
Vapore o elettrico? A 45 BBL, il vapore solitamente offre un controllo di ebollizione più stabile, ma dipende dalla capacità della caldaia e dalla distanza della condotta principale.
Cosa dovremmo inviare per un preventivo? Dimensione del lotto, stili di birra, produzioni giornaliere, pressione del vapore, alimentazione elettrica, pianta del locale, altezza del soffitto e numero di serbatoi in cantina.
Dicci la dimensione del lotto, lo stile di birra, le produzioni giornaliere, la disponibilità di vapore e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare la disposizione dei recipienti, l'area di riscaldamento e la configurazione del controllo per il tuo birrificio.
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