Descrizione
Cosa è progettato per fare un birrificio a tre recipienti da 500L
La maggior parte dei brewpub si orienta su 500L perché corrisponde a un'impronta di fermentazione da tre a cinque barili e permette a un birraio di produrre due cotte al giorno senza aggiungere un turno. La disposizione a tre recipienti separa la conversione del mosto dalla separazione del mosto, quindi un intasamento del lauter ti costa un'ora di scarico invece di un'intera cotta.
Materiali, saldatura e lavorazione delle superfici
Le calotte sono in SUS304 di serie. Offriamo 316L per la caldaia e per gli edifici vicino all'acqua salata, dove la corrosione da cloruri sulla pelle esterna si manifesta entro un paio d'anni. Lo spessore della calotta è di 3 mm a questo volume, con fondi bombati da 4 mm. Le saldature interne sono TIG, levigate a filo, decapate e passivate, quindi lucidate a Ra 0,8 µm o meglio sulle superfici a contatto con il prodotto. Gli esterni rimangono spazzolati a meno che i serbatoi non si trovino di fronte alla sala di spillatura.
Le guarnizioni EPDM sono standard; il silicone viene utilizzato quando i clienti puliscono sopra gli 80°C. Ogni boccaporto e raccordo è serrato con morsetti anziché filettato — abbiamo smesso di offrire porte filettate dopo troppe chiamate riguardanti sporco accumulato nelle filettature.
Specifiche tipiche
| Dimensione del lotto | 500L di mosto finito per cotta |
|---|---|
| Recipienti | Mash tun, lauter tun, caldaia/whirlpool |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Lauter | Fondo falso a tutta larghezza, filo a cuneo 0,7 mm |
| Controlli | Skid con valvola manuale o PLC con passaggi di ricetta |
| Utilità | Vapore 0,3MPa, acqua refrigerata 2–4°C, 380V/50Hz |
Dove si adatta questo sistema
I brewpub, i piccoli birrifici di produzione che utilizzano un modello taproom e gli impianti pilota collegati a un sito più grande utilizzano tutti questa configurazione. Anche le distillerie che acquistano wash la utilizzano, sebbene di solito ci chiedano di eliminare il whirlpool e aggiungere un setaccio lauter ad alta efficienza.
Domande che riceviamo prima di un ordine
Può gestire birre ad alta densità? Sì, ma la profondità del letto di lauter e il design del rastrello cambiano. Dicci il tuo Plato target e dimensioniamo il tino di conseguenza invece di spedire la geometria standard da 500L.
Vapore o elettrico? Il vapore consente una macerazione a gradini più rapida e un migliore controllo. L'elettrico è adatto ai siti senza locale caldaia, a costo di rampe più lente e maggiori costi di domanda.
Come viene gestito il CIP? Ogni recipiente è dotato di spray ball, e lo skid include una pompa CIP con ritorno al bollitore. Instradiamo il collettore in modo che tu possa pulire il tino lauter senza interrompere il percorso del mosto.
Inviaci la dimensione del lotto, gli stili di birra, il numero di serbatoi e le dimensioni della stanza a tua disposizione. Da questi dati possiamo dimensionare il birrificio, l'area di raffreddamento e la configurazione delle valvole e fare un preventivo basato sull'ingombro reale, non su una pagina di catalogo.
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
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Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
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Cordiali saluti,
Oliver Brown
