Sistemi di Birrificazione da 500L a 2000L

Costruiamo impianti di birrificazione per birrai che hanno già superato i lotti pilota ma desiderano ancora spazio per modificare le ricette. Le dimensioni 500L, 800L, 1000L, 1500L e 2000L condividono la stessa configurazione di base, così un birrificio può iniziare in piccolo e aumentare la scala senza dover apprendere nuovamente il processo. Ogni sistema copre ammostamento, filtrazione, bollitura e whirlpool, in configurazione a due o tre recipienti a seconda della flessibilità necessaria tra le fasi.

Costruzione del recipiente e scelta dei materiali

I nostri recipienti sono costruiti in SUS304 come standard, con SUS316L disponibile per le superfici a contatto con il mosto quando l'impianto deve gestire grani ad alto contenuto di additivi o cicli di pulizia aggressivi. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, quindi lucidate fino a una rugosità inferiore a 0,8 µm per garantire il rilascio pulito di proteine e residui di luppolo durante la pulizia CIP. Le superfici esterne ricevono una finitura spazzolata o una lucidatura a specchio, a seconda dello stile della vostra sala degustazione. Tutti i recipienti sono dotati di giacca a dimple per riscaldamento a vapore o diretto, con isolamento in lana di roccia da 50 mm e rivestimento in acciaio inox che mantiene le temperature superficiali sicure nell'ambiente di lavoro.

Dettagli Pratici che Influenzano la Birrificazione Quotidiana

I fondi falsi utilizzano schermi a filo a cuneo con una larghezza di fessura di 0,7 mm; fessure più larghe accelerano il deflusso ma lasciano passare la buccia, quindi adattiamo la fessura alla distanza del vostro mulino. Le pale del tino di filtrazione sono azionate da un motore a velocità variabile con meccanismo di sollevamento/abbassamento, importante quando si passa da ricette con alto contenuto di frumento a quelle solo orzo. Il whirlpool ha un ingresso tangenziale dimensionato in base al diametro del recipiente: troppo piccolo genera un cono di trub debole, troppo grande fa girare il mosto senza sedimentazione. Installiamo inoltre una linea separata per il grant e il ritorno del grant; i birrai che la saltano di solito tornano a richiederla in seguito.

Specifiche

Domande che riceviamo prima dell'ordine

Due vasche o tre? I sistemi a due vasche funzionano bene fino a circa 1000L se si produce un lotto singolo al giorno. Oltre tale quantità, le fasi di decotto e i lotti consecutivi spingono verso una tino di ammostamento e una tino di filtrazione separate.

Posso aggiungere capacità in seguito? Sì, se la piattaforma, l'alimentazione a vapore e gli scarichi a pavimento sono dimensionati per l'obiettivo finale fin da ora. Rifare l'impianto di birrificazione dopo l'installazione costa molto più che specificare una struttura più grande all'inizio.

E lo spazio? Un set a tre vasche da 2000L necessita tipicamente di 8–10 m di spazio lineare a parete più spazio libero per la tramoggia e lo scambiatore di calore.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.