Sudhaus-Systeme von 500L bis 2000L

Wir bauen Sudhäuser für Brauer, die bereits über Pilotchargengrößen hinausgewachsen sind, aber dennoch Raum für Rezeptänderungen wünschen. Die Größen 500L, 800L, 1000L, 1500L und 2000L basieren auf derselben Plattform, sodass eine Brauerei klein anfangen und ohne erneutes Erlernen des Prozesses skalieren kann. Jedes System umfasst Maischen, Läutern, Kochen und Whirlpool, entweder als Zwei- oder Dreigefäß-Anordnung, je nachdem, wie viel Flexibilität Sie zwischen den Schritten benötigen.

Behälterkonstruktion und Materialauswahl

Unsere Gefäße werden standardmäßig aus SUS304 gefertigt, mit SUS316L für die Würzekontaktflächen, wenn das Sudhaus mit hohem Zusatzstoffanteil oder aggressiven Reinigungszyklen betrieben wird. Innenliegende Schweißnähte werden geschliffen, gebeizt und passiviert, anschließend auf eine Rauheit unter 0,8 µm poliert, sodass Protein- und Hopfenrückstände während der CIP-Reinigung sauber entfernt werden. Außenflächen erhalten eine gebürstete Oberfläche oder Hochglanzpolitur, je nachdem, was zu Ihrem Ausschankraum passt. Alle Gefäße sind mit Dimple-Jacken für Dampf- oder Direktfeuerheizung ausgestattet, mit 50 mm Steinwolle-Isolierung und einer Edelstahlverkleidung, die die Oberflächentemperaturen im Arbeitsraum sicher hält.

Praktische Details, die das tägliche Brauen beeinflussen

Falsche Böden verwenden keilförmige Drahtsiebe mit 0,7 mm Schlitzbreite; breitere Schlitze beschleunigen den Abfluss, lassen aber Spelzen durch, daher passen wir den Schlitz an Ihren Mühlenspalt an. Die Läuterbottich-Rechen laufen über einen variablen Antrieb mit Hubmechanismus, was wichtig ist, wenn Sie zwischen weizenlastigen und rein gerstenbasierten Rezepten wechseln. Der Whirlpool verfügt über einen tangentialen Einlass, der auf den Gefäßdurchmesser abgestimmt ist – zu klein führt zu einem schwachen Trubkegel, zu groß und die Würze wirbelt ohne Absetzen. Wir installieren außerdem eine separate Grant- und Würzerücklaufleitung; Brauer, die darauf verzichten, kommen meist später darauf zurück.

Spezifikationen

Fragen, die wir vor der Bestellung hören

Zwei Gefäße oder drei? Zweigefäßsysteme funktionieren gut bis etwa 1000L, wenn Sie täglich einzelne Chargen brauen. Darüber hinaus führen Dekoktionsschritte und aufeinanderfolgende Chargen dazu, dass Sie zu einem separaten Maischebottich und Läuterbottich tendieren.

Kann ich die Kapazität später erhöhen? Ja, wenn die Plattform, die Dampfanlage und die Bodenabläufe jetzt für das endgültige Ziel ausgelegt sind. Eine Nachrüstung einer Brauanlage nach der Installation kostet deutlich mehr als die Spezifikation des größeren Rahmens von Anfang an.

Wie sieht es mit dem Platz aus? Ein 2000L-Dreigefäß-Set benötigt typischerweise 8–10 m linearen Wandplatz plus Freiraum für den Schrotraum und den Wärmetauscher.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.