Dimensionare un serbatoio limpido in base al tuo programma di confezionamento

Un serbatoio limpido contiene la birra dopo la fermentazione, una volta stabilita la carbonazione e il prodotto è in attesa del riempitore. I tre volumi qui — 500 L, 800 L, 1000 L — corrispondono a diversi ritmi di produzione. Un serbatoio da 500 L è adatto a un taproom che imbottiglia due volte a settimana. A 1000 L di solito si alimenta una linea di confezionamento in lattina o un distributore, e si desidera che il serbatoio si svuoti entro una o due sessioni di confezionamento invece di rimanere mezzo pieno sotto pressione per una settimana.

La regola che diamo ai clienti: abbina il serbatoio limpido a circa un giorno di volume di confezionamento, o a un singolo lotto di fermentazione che prevedi di trasferire senza dividere. Dividere un trasferimento su due serbatoi costa CO2 disciolta e aggiunge assorbimento di ossigeno.

Dettagli di costruzione

Le pareti sono in SUS304 da 3 mm come standard. Passiamo a 316L quando l'acqua di alimentazione ha un alto contenuto di cloruri, o quando lo stesso serbatoio ospiterà birra acida e fruttata. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate. Una finitura mill 2B è standard; è disponibile una lucidatura interna a 0,4–0,8 µm per birrifici che cercano una microbiologia più pulita.

Il raffreddamento avviene tramite giacche a piastra a dimple sul guscio, con una giacca opzionale sul fondo per un raffreddamento rapido. L'isolamento in poliuretano da 80 mm mantiene la temperatura con glicole a 28–30 °F.

Pressione di lavoro e sicurezza

La pressione di progetto è di 3 bar, la pressione di lavoro di 2 bar. Ogni serbatoio viene fornito con una valvola di sicurezza tarata al limite di progetto, un manometro analogico e una valvola di campionamento. Non tappare o ostruire la valvola di sicurezza per accelerare la carbonazione — la pietra di carbonazione e il regolatore di CO2 gestiscono questo, non una valvola bloccata.

Specifiche

FAQ

Posso carbonare direttamente nel serbatoio? Sì. Una porta per pietra di carbonatazione è standard, e la carbonatazione viene normalmente effettuata a 2 bar con la birra mantenuta vicino a 32 °F per un assorbimento più rapido.

Ho bisogno di un braccio di travaso? Se confezioni direttamente dal serbatoio, sì. Ti permette di prelevare birra limpida sopra lo strato di lievito invece di aspirare sedimenti nel riempitore.

Quali servizi sono necessari? Fornitura e ritorno di glicole, CO2 regolata e un circuito CIP. Un serbatoio da 1000 L necessita tipicamente di una capacità di raffreddamento glicole di 1,5–2 kW.

Prima di richiedere un preventivo

Inviaci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi, la temperatura disponibile del glicole e l'altezza del soffitto. Comunica la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.