Descrizione
Pacchetto di produzione compatto da 500L per brewpub
L'attrezzatura di produzione da 500L in SUS304 è dimensionata per piccoli brewpub e microbirrifici che necessitano di lotti ripetibili senza dedicare un'intera sala di produzione. Nella maggior parte delle configurazioni la costruiamo come una birreria compatta con fermentatori abbinati, quindi il numero di recipienti, lo spazio di passaggio e le tubazioni di servizio sono decisi insieme. Se lo spazio a terra è limitato, l'altezza verticale per il sollevamento, il percorso di ritorno CIP e le tubazioni del glicole solitamente stabiliscono il limite reale prima del diametro del serbatoio.
Fabbrichiamo le parti a contatto con il prodotto in SUS304 come standard; il 316L è disponibile quando l'esposizione a cloruri, la chimica di pulizia o il rischio del prodotto giustificano il costo. Le saldature sono TIG, levigate e passivate sulle superfici a contatto con il prodotto. Le superfici interne sono lucidate a Ra ≤0,8 µm; le superfici esterne possono essere spazzolate o a specchio in base alle aspettative di lavaggio. Camicie, isolamento e rivestimenti influenzano sia le prestazioni di raffreddamento sia i tempi di consegna, quindi li confermiamo in base alla temperatura della cantina e alle condizioni ambientali piuttosto che assumere uno standard.
| Parametro | Specifiche tipiche |
|---|---|
| Volume del lotto | 500 L |
| Materiale | SUS304; 316L opzionale |
| Finitura superficiale | Ra interno ≤0,8 µm |
| Pressione di esercizio | 0,2–0,3 MPa, dipendente dal fermentatore |
| Raffreddamento | Camicia glicole o camicia a dimple opzionale |
| Connessioni | Tri-clamp, porte CIP e di scarico di sicurezza |
| Controllo | Manuale o semi-automatico |
Applicazioni e note pratiche
Ale da brewpub, lager e uscite stagionali sono tipiche. I fermentatori con fondo conico sono adatti al recupero del lievito e al dry hopping; gli unitank possono ridurre le fasi di trasferimento ma richiedono un design a pressione e una corretta dimensione della valvola di sicurezza. Il CIP necessita di un flusso di pompa adeguato, copertura con spray-ball e pendenza di scarico. Le connessioni per glicole, CO2 e CIP dovrebbero essere tri-clamp con etichettatura chiara, e la valvola di sicurezza deve corrispondere alla classificazione del recipiente, non al compressore o alle abitudini dell'operatore.
FAQ
Un sistema da 500L può supportare più birre? Sì, con fermentatori separati e programmazione delle ricette. Abbiamo bisogno di serbatoi conici? Se la gestione del lievito e l'amaro a secco sono importanti, sì; altrimenti i serbatoi con fondo a piatto possono andare bene per ale più semplici. Cosa dobbiamo inviare per il preventivo? Dimensione del lotto, stili di birra, numero di fermentatori, altezza disponibile e superficie del pavimento, riscaldamento a vapore o elettrico, capacità del glicole e tensione locale. È necessario il 316L? Non sempre; prima esaminiamo i prodotti chimici per la pulizia e la chimica dell'acqua.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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