Description
Pack de brassage compact de 500L pour brewpubs
L'équipement de brassage 500L SUS304 est dimensionné pour les petits brewpubs et microbrasseries nécessitant des lots reproductibles sans dédier une salle de production complète. Dans la plupart des configurations, nous le construisons comme une brasserie compacte avec des fermenteurs assortis, de sorte que le nombre de cuves, le dégagement des allées et les circuits utilitaires sont décidés ensemble. Si l'espace au sol est limité, la hauteur verticale pour le levage, le retour CIP et la tuyauterie glycolée fixent généralement la limite réelle avant le diamètre des cuves.
Nous fabriquons les pièces en contact avec le produit en SUS304 en standard ; le 316L est disponible lorsque l'exposition aux chlorures, la chimie de nettoyage ou le risque produit justifient le coût. Les soudures sont TIG, meulées et passivées sur les surfaces en contact avec le produit. Les surfaces intérieures sont polies à Ra ≤0,8 µm ; les surfaces extérieures peuvent être brossées ou polies miroir selon les attentes de nettoyage. Les chemises, l'isolation et le revêtement affectent à la fois la performance de refroidissement et les délais, nous les confirmons donc en fonction de la température de votre cave et des conditions ambiantes plutôt que d'assumer un standard.
| Paramètre | Spécification typique |
|---|---|
| Volume de lot | 500 L |
| Matériau | SUS304 ; 316L en option |
| Finition de surface | Ra intérieur ≤0,8 µm |
| Pression de travail | 0,2–0,3 MPa, selon le fermenteur |
| Refroidissement | Chemise glycolée ou chemise à bosses optionnelle |
| Connexions | Ports tri-clamp, CIP et de sécurité |
| Contrôle | Manuel ou semi-automatique |
Applications et notes pratiques
Les ales de brewpub, les lagers et les éditions saisonnières sont typiques. Les fermenteurs à fond conique conviennent à la récupération de levure et au houblonnage à sec ; les unitanks peuvent réduire les étapes de transfert mais nécessitent une conception adaptée à la pression et un dimensionnement correct des soupapes de sécurité. Le nettoyage en place (CIP) nécessite un débit de pompe adéquat, une couverture par les boules de pulvérisation et une pente de drainage. Les connexions pour glycol, CO2 et CIP doivent être à tri-clamp avec un étiquetage clair, et la soupape de sécurité doit correspondre à la pression nominale du récipient, pas à celle du compresseur ou aux habitudes de l'opérateur.
FAQ
Un système de 500L peut-il supporter plusieurs bières ? Oui, avec des fermenteurs séparés et une planification des recettes. Avons-nous besoin de cuves coniques ? Si la gestion de la levure et le houblonnage à sec sont importants, oui ; sinon, les cuves à fond plat peuvent convenir pour des ales plus simples. Que devons-nous envoyer pour devis ? Taille du lot, styles de bière, nombre de fermenteurs, hauteur disponible et surface au sol, chauffage à la vapeur ou électrique, capacité glycol et tension locale. Le 316L est-il nécessaire ? Pas toujours ; nous examinons d'abord les produits chimiques de nettoyage et la chimie de l'eau.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
