Un birrificio da 7BBL che funziona a vapore si comporta diversamente da un'unità a fuoco diretto. Si utilizza una caldaia e un collettore di vapore, e ogni recipiente con giacca deve essere costruito e certificato per la pressione. In cambio si ottiene un calore uniforme su tutto il fondo del recipiente, nessuna bruciatura su mosti ad alta densità e produzioni consecutive senza dover aspettare che il bruciatore si riprenda tra un ciclo e l'altro.

Cosa viene spedito sul telaio

• Birrificio a due recipienti: tino di ammostamento/filtraggio e caldaia/whirlpool, 7BBL ciascuno
• Giacche a vapore con valvola di regolazione, set di trappole e valvola di sicurezza
• Controllo a gradini PLC per le pause di ammostamento, la velocità di salita e il tempo di bollitura
• Unitank abbinati da 7BBL con cono, giacca di raffreddamento e braccio di travaso

Dettagli di fabbricazione che contano in seguito

SUS304 è il nostro materiale standard per gusci, coni e giacche. I birrai che gestiscono programmi acidi o cicli CIP intensi spesso specificano 316L sulle superfici a contatto con il prodotto; la differenza di costo è reale, quindi forniamo entrambi i preventivi e lasciamo decidere a voi. Le saldature longitudinali sono TIG, levigate a filo sulle superfici a contatto con il prodotto, quindi decapate e passivate. La finitura interna è 2B mill o lucidatura #4, circa 0,6 µm Ra sul cono. Le giacche sono di tipo a fossette o a canale, testate a 1,5× la pressione di progetto, e ogni recipiente lascia l'impianto con la sua valvola di sicurezza regolata e certificata.

Il CIP è una sfera rotante di spruzzo sul portello superiore più una porta di ritorno dedicata sul fondo del cono. Dimensioniamo la sfera di spruzzo in base alla vostra pompa, non a un numero di catalogo — un flusso sottodimensionato è la causa più comune per cui un serbatoio non si pulisce mai.

Dove si adatta un sistema a vapore da 7BBL

Taproom che superano la fase pilota da 3–4BBL, brewpub con 8–20 rubinetti e birrifici a contratto che necessitano di mash step ripetibili anziché controllo manuale della fiamma. Sotto i 5BBL, il vapore raramente si ripaga da solo. Sopra i 15BBL, l'area della giacca e la dimensione della caldaia richiedono un nuovo calcolo.

Specifiche

Domande comuni

Fondo conico o piatto? I coni sono per la fermentazione, non per la sala cotta. Sul lato caldaia utilizziamo un fondo convesso con ingresso whirlpool laterale.

Quale pressione sopportano i serbatoi? Gli unitank sono classificati per 1,5 bar di lavoro, 2 bar di test, con la valvola di sicurezza impostata alla pressione di lavoro. Non superare la pressione di spunding indicata.

Possiamo aggiungere serbatoi in seguito? Sì, a condizione che la capacità dell'intestazione del glicole e gli scarichi a pavimento siano dimensionati fin dall'inizio.

Inviaci la dimensione del tuo lotto, gli stili di birra, il numero di serbatoi e lo spazio effettivamente disponibile — inclusa l'altezza del soffitto e la larghezza della porta. Da questi dati possiamo definire il volume del serbatoio, l'area della camicia, la domanda di caldaia e la disposizione delle tubazioni prima che venga realizzato qualsiasi disegno.