Descrizione
Panoramica dell'attrezzatura
Questo pacchetto di birrificio da 500L è progettato per birrerie che necessitano di una dimensione di lotto pratica tra prove pilota e piccola produzione commerciale. Configuriamo la tinozza di ammostamento, il filtro e la caldaia di ebollizione, il whirlpool, i fermentatori e i serbatoi di cantina come una linea unica, in modo che la dimensione delle pompe, le tubazioni e i ritorni CIP siano coordinati prima della spedizione. Brewpub, impianti pilota e piccole birrerie commerciali utilizzano questa dimensione per prove di ricette e confezionamento a breve termine. Se possiedi già parte della cantina, possiamo fornire solo la sezione del birrificio o del fermentatore.
I team di produzione solitamente chiedono prima del controllo della temperatura. I lotti da 500L trattengono il calore in modo diverso rispetto ai lotti pilota da 20L; senza giacche indipendenti sul fermentatore e un flusso di refrigerante controllato, il riposo di diacetile e il raffreddamento rapido diventano incoerenti. I nostri fermentatori utilizzano giacche a dimple, superfici interne con finitura 2B mill e saldature sanitarie per ridurre il rischio di pulizia.
Materiali e fabbricazione
SUS304 è lo standard per la maggior parte delle parti a contatto con la birra. Per cicli di pulizia ad alto contenuto di cloruri o alcune linee di bevande, può essere specificato il 316L. Purghiamo le saldature sanitarie, limiamo le cuciture accessibili e passiviamo le superfici a contatto. Guarnizioni, raccordi a morsetto, valvole a farfalla e valvole di campionamento sono selezionate per adattarsi alla tua pratica CIP e a vapore o SIP. La lucidatura non è solo estetica; pori ruvidi e schizzi di saldatura trattengono sporco e rendono più difficile l'ispezione.
Configurazione tipica
| Volume del lotto | 500 L |
| Serbatoi del birrificio | Tinozza di ammostamento, filtro e caldaia di ebollizione, whirlpool |
| Fermentatore | Fondo conico, copertura a disco, giacca di raffreddamento |
| Materiale di contatto | Standard SUS304; 316L opzionale |
| Superficie | Finitura 2B mill; lucidato dove specificato |
| Connessioni | Tri-clamp, sfera spray CIP, braccio di travaso, valvola di campionamento |
| Controllo | Manuale, PID o PLC |
| Scarico | Valvola di sicurezza dimensionata in base al serbatoio e al piano di utilità |
FAQ
Ho bisogno di fermentatori conici? I fondi conici aiutano nella raccolta del lievito e nella pulizia del serbatoio. Sono pratici per birra chiara e alto recupero del lievito. Per piccoli lotti senza riutilizzo del lievito, un serbatoio con fondo a piatto può funzionare, ma verificare l'accesso alla raccolta e al CIP.
Come viene gestito il CIP? Posizioniamo la sfera di spruzzo, il ritorno CIP e lo scarico in modo che l'area del cono e della camicia riceva il flusso. La testa della pompa e il diametro delle tubazioni devono corrispondere al circuito di pulizia.
Quali informazioni ci servono? Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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