Descrizione
Questo sistema abbina un birrificio da 500L (5BBL) o 1000L (10BBL) con un'unità di fermentazione corrispondente. È adatto a pub e ristoranti che desiderano produrre birre artigianali senza dedicare un intero piano di produzione. La disposizione è compatta e i controlli sono semplici per un piccolo team.
Il controllo della temperatura di fermentazione guida il design. Le giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sulle pareti laterali sono dimensionate per il volume del lotto. Impostiamo la valvola di sicurezza a 2,5 bar e testiamo l'impianto a 3 bar. L'angolo standard del cono è di 60°; sono disponibili coni più ripidi per carichi elevati di dry-hop.
I serbatoi sono costruiti in acciaio inossidabile SUS304. Per birrifici che utilizzano disinfettanti a base di cloruri o producono stili ad alto contenuto di sale, raccomandiamo 316L sulle superfici a contatto con il prodotto. Le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate a filo e lucidate a Ra ≤ 0,8 µm. Passiviamo dopo la fabbricazione. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone, conformi FDA, con un set di ricambio incluso.
Il CIP utilizza una sfera rotante con copertura a 360°. Il serbatoio dispone di connessioni TC da 1,5" per l'alimentazione e il ritorno del CIP, oltre a una porta separata per il circuito glicole. Forniamo uno schema di tubazioni affinché il vostro installatore possa collegarsi al refrigeratore e al sistema CIP senza incertezze.
| Modello | 500L/5BBL | 1000L/10BBL |
| Volume di lavoro | 500 L | 1000 L |
| Angolo del cono | 60° | 60° |
| Area di raffreddamento | 1,2 m² | 2,0 m² |
| Pressione di esercizio | 2 bar | 2 bar |
| Valvola di sicurezza impostata | 2,5 bar | 2,5 bar |
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) | SUS304 (316L opzionale) |
| Finitura superficiale | Ra ≤ 0,8 µm | Ra ≤ 0,8 µm |
| Connessione CIP | 1,5" TC | 1,5" TC |
| Connessione glicole | 1,5" TC | 1,5" TC |
Domande frequenti
Quale dimensione del lotto dovrei scegliere? Adatta al volume settimanale. 500L è adatto a pub che vendono 2-4 fusti a settimana; 1000L è indicato per un fatturato più elevato o per più sale di spillatura.
Ho bisogno di un fondo conico? Un fondo conico aiuta nella raccolta del lievito e nella rimozione del trub. 60° è adatto per ale e lager standard. Per birre alla frutta, considera un cono più ripido.
Quale grado di acciaio inox? SUS304 copre la maggior parte della produzione di birra. Scegli 316L se usi detergenti clorurati o produci stili ad alto contenuto di cloruro.
Come collego CIP e glicole? Forniamo uno schema. Fornitura CIP alla porta della sfera spray; ritorno all'uscita inferiore. Glicole alle porte della camicia. Usa fascette TC e tubi certificati FDA.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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