Descrizione
Costruiamo questa linea di distillazione per whisky da 500 L attorno a un semplice ritmo a batch: preparare un mosto da 1200 L, fermentarlo, quindi passarlo attraverso un alambicco da 500 L. Il serbatoio limpido da 1200 L offre un luogo per riposare, miscelare o conservare lo spirito prima dell'imbottigliamento. È adatto a piccole distillerie che passano da sistemi pilota da 200–300 L a una produzione settimanale stabile, non a un impianto industriale continuo completo.
La scelta del riscaldamento determina la maggior parte delle decisioni sul layout. Il vapore fornisce un calore più morbido e uniforme ed è comune quando si dispone già di una caldaia. L'elettrico è più semplice per siti remoti o piccoli locali, ma confermare l'alimentazione elettrica e il carico in kW prima di fare un preventivo. Il fuoco diretto funziona, ma richiede più spazio libero e una revisione del codice locale.
| Sezione | Capacità | Nota pratica |
|---|---|---|
| Alambicco | 500 L | Alambicco in rame e percorso del vapore per il carattere del whisky |
| Preparazione del mosto | 1200 L | Vasca di ammostamento/filtraggio dimensionata per 2–3 cariche di alambicco |
| Serbatoio brillante | 1200 L | Contenimento, miscelazione e maturazione degli spiriti |
Il contatto con il rame è importante nella caldaia, nel collo e nel percorso del vapore del condensatore. Colonne, cestelli per gin, agitatori e stili di condensatore sono opzioni, non ripensamenti. Un cestello per gin cambia la pulizia e la pianificazione delle operazioni. Un agitatore aiuta con alcune ricette di mosto ma richiede manutenzione di motore e guarnizioni.
Prima di fornire un preventivo, inviateci il tipo di spirito, il grado alcolico desiderato, la dimensione del lotto settimanale, la pressione del vapore o l'alimentazione elettrica, lo spazio disponibile, l'altezza del soffitto e le normative locali sui recipienti. Foto della stanza proposta sono utili. Spedizione e montaggio spesso sorprendono più dell'alambicco stesso. Possiamo dimensionare la linea per adattarla all'edificio, non viceversa.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
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Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
