Description
Nous construisons cette ligne de distillation de whisky de 500 L autour d'un rythme simple par lots : brasser un moût de 1200 L, le fermenter, puis le distiller dans un alambic de 500 L. Le réservoir clair de 1200 L vous offre un espace pour reposer, mélanger ou stocker l'esprit avant la mise en bouteille. Il convient aux petites distilleries passant de systèmes pilotes de 200–300 L à une production hebdomadaire régulière, et non à une usine industrielle continue complète.
Le choix du chauffage détermine la plupart des décisions d'agencement. La vapeur offre une chaleur plus douce et uniforme, et est courante lorsque vous disposez déjà d'une chaudière. L'électricité est plus simple pour les sites isolés ou les petites installations, mais vérifiez votre alimentation électrique et la charge en kW avant de faire un devis. Le feu direct fonctionne, mais nécessite plus d'espace libre et une vérification des normes locales.
| Section | Capacité | Note pratique |
|---|---|---|
| Alambic | 500 L | Cuve en cuivre et chemin de vapeur pour le caractère du whisky |
| Brassage du moût | 1200 L | Cuve de brassage/filtrage dimensionnée pour 2–3 charges d'alambic |
| Cuve claire | 1200 L | Tenue, mélange et maturation des spiritueux |
Le contact avec le cuivre concerne la cuve, le col et le chemin de vapeur du condenseur. Colonnes, paniers de gin, agitateurs et styles de condenseur sont des options, pas des réflexions de dernière minute. Un panier de gin modifie le nettoyage et la planification des opérations. Un agitateur aide avec certaines recettes de moût mais ajoute de la maintenance pour le moteur et les joints.
Avant de vous fournir un devis, envoyez votre type de spiritueux, le degré d'alcool cible, la taille du lot par semaine, la pression de vapeur ou l'alimentation électrique, la surface au sol, la hauteur sous plafond et les règles locales concernant les récipients. Des photos de la pièce proposée sont utiles. Le transport et l'installation surprennent souvent les acheteurs plus que l'alambic lui-même. Nous pouvons dimensionner la ligne pour qu'elle s'adapte au bâtiment, et non l'inverse.
Structure d'un distillateur
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
