Descrizione
Cosa fa realmente un Unitank da 7BBL nel tuo impianto
Un fermentatore da 7BBL è solitamente il primo serbatoio che un brewpub o un piccolo birrificio artigianale acquista quando smette di affittare capacità. Sette barili ti danno circa 217 galloni per lotto — abbastanza per mantenere quattro-sei spillature attive senza sovradimensionare la tua cella frigorifera. Se stai dimensionando il tuo primo impianto di produzione, questo è il volume in cui un fondo conico e una giacca di raffreddamento smettono di essere opzionali.
Costruiamo questi serbatoi con un cono a 60 gradi, che è l'angolo standard che permette a lievito e sedimenti di depositarsi nella porta inferiore e di essere eliminati pulitamente. Coni meno profondi trattengono luppolo e materiale di scarto più a lungo, e lo noterai nella chiarezza della tua birra e nel programma di svuotamento.
Materiali, saldatura e finitura
Il corpo e il cono sono in acciaio inox 304 con uno spessore di 3 mm sulla parete, con finitura mill 2B all'interno e all'esterno a meno che non venga specificato diversamente. Per birrifici che producono sour ad alta acidità o kettle sour con tempi di contatto prolungati, suggeriamo 316L per il cono e il fondo. La differenza di prezzo è reale, ma lo è anche la corrosione che eviti.
Tutte le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, purgate sul retro, poi levigate a filo e passivate. Non utilizziamo decapaggio e pasta su saldature non levigate — questo nasconde le fessure invece di rimuoverle. Ogni serbatoio è testato idraulicamente a 1,5 volte la pressione di lavoro e la giacca è testata a pressione separatamente prima dell'imballaggio.
La giacca di raffreddamento
Le giacche di glicole sul cono e sul cilindro inferiore ti danno controllo durante la fase più attiva della fermentazione, quando la reazione esotermica può far salire la temperatura del mosto di 8–10°F sopra il punto di regolazione in poche ore. Il raffreddamento rapido da 68°F a 38°F per un cold crash è il punto in cui i serbatoi con giacca insufficiente ti deludono. Dimensioniamo la superficie della giacca considerando una fornitura tipica di glicole a 40°F e un raffreddamento realistico di 2–3°F/ora.
La pressione di lavoro sul serbatoio è di 15 psi, con una valvola di sicurezza a 30 psi e una valvola di sicurezza a 15 psi sulla giacca. Non chiudere mai una valvola di sicurezza. La pulizia CIP è gestita tramite una sfera rotante spray sul boccaporto superiore, e possiamo aggiungere una porta CIP dedicata se prevedi di pulire in loco senza aprire il serbatoio.
Specifiche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità nominale | 7 BBL (217 galloni USA) |
| Materiale | SUS304 (SUS316L opzionale) |
| Spessore della parete | 3mm |
| Angolo del cono | 60° |
| Pressione di esercizio | 15 psi |
| Camicia | Convesse, cono + cilindro, glicole |
| Portello | Parte superiore, 400mm, con sfera di spruzzo |
| Accessori | Braccio di scaffalatura, valvola di campionamento, porta dry hop, termowell |
| Isolamento | Schiuma PU da 50mm con rivestimento in acciaio inox |
| Gambe | Supporto regolabile a 4 gambe |
Domande che riceviamo prima di ogni ordine
Quale temperatura del glicole mi serve? Un refrigeratore che mantiene una temperatura di fornitura tra 28 e 32°F ti offre margine per il raffreddamento rapido. Se la tua fornitura è a 40°F, aspettati un raffreddamento più lento e dimensiona di conseguenza.
Posso carbonare nel serbatoio? Sì, a 15 psi di pressione di lavoro con una valvola di regolazione della pressione (PRV) correttamente impostata. Qualsiasi valore superiore richiede una conversazione sulla pressione del recipiente, non sul fermentatore.
304 o 316L? Il 304 gestisce birre chiare e lager da anni. Scegli il 316L per birre acide, acqua ad alto contenuto di cloruri o chimica CIP aggressiva.
Quanti serbatoi dovrei ordinare? Circa un fermentatore ogni due o tre rubinetti, più un serbatoio di finitura. La maggior parte delle startup da 7BBL inizia con due fermentatori e un serbatoio di finitura.
Ottenere la configurazione giusta
Prima di richiedere un preventivo, preparate la dimensione del lotto, gli stili di birra target, la capacità del refrigeratore, lo spazio disponibile a pavimento e l'altezza del soffitto. La sola clearance del portello esclude più installazioni di quanto non faccia mai il glicole. Inviateci questi dati e potremo dimensionare il volume, l'area della camicia e la disposizione delle porte in base al vostro effettivo processo di produzione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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