Descrizione
Serbatoi di fermentazione per una produzione da 7 a 20 BBL
Produciamo fermentatori conici isobarici nelle dimensioni 7, 8, 10, 15 e 20 BBL. Gestiscono la fermentazione primaria, il dry hopping e la carbonazione in un unico recipiente. La classificazione isobarica consente trasferimenti a contropressione, riducendo l'assorbimento di ossigeno e permettendo di confezionare birra altamente carbonata senza un serbatoio brillante separato, se il processo lo consente.
La scelta della capacità dovrebbe seguire la produzione del birrificio, non solo lo spazio a disposizione. Un serbatoio da 7 BBL è adatto a una taproom con altezza limitata della cella frigorifera. Un'unità da 20 BBL funziona quando si hanno lotti ripetuti, sufficiente capacità di glicole e un soffitto che consente il passaggio del cono e del braccio CIP. Se il birrificio produce 10 BBL, un fermentatore da 15 BBL potrebbe rimanere mezzo vuoto o rallentare il ricambio.
Acciaio inox, saldature e facilità di pulizia
I serbatoi standard utilizzano SUS304 sulle superfici a contatto con il liquido. Per birre acide, colture miste o chimica dell'acqua aggressiva, consigliamo il 316L. Le saldature interne sono levigate e passivate per limitare le cavità. Le giacche di raffreddamento sono di tipo a dimples o a canali, rivestite con isolamento in PU e una copertura esterna in 304. Testiamo a pressione ogni giacca e involucro prima della spedizione. Gli accessori includono tipicamente braccio di travaso tri-clamp, valvola di campionamento, porta per dry hop, sfera spray CIP e valvola di sicurezza. L'orientamento degli accessi è importante; posizioniamo le porte in modo che i birrai possano raggiungerle dal pavimento, non da una scala.
Controllo di temperatura e pressione
Le giacche di glicole sul cono e sul corpo mantengono la temperatura di fermentazione e consentono il raffreddamento rapido. Nei serbatoi da 15 e 20 BBL, le giacche divise riducono la stratificazione. La pressione di lavoro è solitamente tra 15 e 30 psi, ma la classificazione finale dipende dallo spessore dell'involucro e dal design del cono. La valvola di sicurezza protegge il serbatoio quando una valvola è chiusa e la fermentazione continua. Il CIP funziona al meglio con una sfera spray adeguata al diametro del serbatoio e una pompa che garantisca il flusso richiesto. Mantenere separate le linee CIP e prodotto.
Specifiche
| Capacità | 7–20 BBL |
|---|---|
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Fondo | Conico, 60° o personalizzato |
| Pressione | 15–30 psi di lavoro |
| Raffreddamento | Giacche in glicole, zonate |
| Finitura | Decapato, passivato, spazzolato o a specchio |
FAQ
Posso carbonare nel fermentatore? Sì, con un serbatoio a pressione, pietra di carbonatazione e valvola di sicurezza (PRV).
Ho bisogno di 316L? Solo se la chimica della tua birra o acqua richiede una migliore resistenza al cloruro.
Cosa influisce maggiormente sul prezzo? Capacità, pressione nominale, area della giacca, finitura e numero di raccordi.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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