Fermentatori quadrati con ingombro IBC

La maggior parte delle cantine arriva a questo design per uno di due motivi: la pianta è fissa e il recipiente deve posizionarsi su una posizione standard di pallet, oppure il mosto viene spostato tra le vasche e un corpo quadrato con tasche per carrello elevatore risparmia al personale di pompaggio un turno di lavoro. Costruiamo questi a 2000 L, 10000 L e 20000 L. Le sezioni trasversali sono quadrate o rettangolari con fondo piatto o leggermente inclinato. Un vero cono non funziona su un corpo quadrato, quindi se avete bisogno che fecce e lieviti scivolino fuori intatti, una vasca conica rotonda è la risposta onesta. Le unità quadrate sono adatte alle fermentazioni rosse che vengono schiacciate o pompate, e allo stoccaggio a breve termine prima della botte.

Materiale e fabbricazione

SUS304 gestisce la maggior parte del lavoro sul vino rosso. Passiamo al 316L quando il regime di pulizia utilizza caustici clorurati, quando il sito è costiero o quando la stessa vasca vede anche mosti ad alto contenuto acido. Lo spessore della parete segue la pressione idrostatica: 2 mm per 2000 L, 3 mm per 10000 L, 4 mm per 20000 L. Gli angoli sono arrotondati dove la dimensione del foglio lo consente, poiché un angolo arrotondato resiste meglio sotto ripetuti CIP rispetto a una giunzione a mitra saldata. Le saldature interne sono levigate, spazzolate e passivate; l'esterno rimane con finitura di laminazione. Guarnizioni EPDM sono standard, silicone o Viton dove il CIP è ad alta temperatura. L'uomo, la valvola di campionamento, la porta di travaso e il termowell sono posizionati dove il vostro disegno li indica.

Raffreddamento e connessioni

Camicie a dimple su due o quattro pareti, collegate a un circuito glicolico tramite porti tri-clamp da 1,5 pollici. Una vasca da 20000 L in una cantina calda necessita di più superficie di camicia rispetto allo stesso volume in una cella fredda, quindi comunicateci la temperatura ambiente prima di dimensionarla. Le connessioni per sparge e CIP sono separate dalla porta di travaso — condividere una linea è una scorciatoia comune e una fonte frequente di contaminazione.

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

Può sopportare la pressione? Questi sono serbatoi atmosferici. Se avete bisogno di 1–2 bar per la carbonatazione o il trasferimento, ditelo e costruiremo il serbatoio con una valvola di sicurezza e una parete più spessa.

Come lo pulisco? Pallina di lavaggio su una linea CIP dedicata, con l'apertura di accesso dimensionata per una persona per serbatoi da 10000 L in su.

Un serbatoio quadrato è più economico? Per litro, sì, principalmente perché si impacchetta più compatto in un container.

Inviateci la dimensione del lotto, rosso o bianco, il numero di serbatoi, l'altezza disponibile e la temperatura del vostro glicole. Vi forniremo volume, area della camicia e disposizione delle porte che si adattano allo spazio effettivamente disponibile.