Un serbatoio quadrato guadagna il suo posto quando l'edificio è già in piedi. Un contenitore quadrato da 5.000 L passa attraverso una porta standard e si appoggia piatto contro una parete della cantina in un modo che un serbatoio cilindrico non potrà mai fare. Di solito è in quel momento che arriva la richiesta: la disposizione è fissa, la dimensione del lotto è stabilita e il recipiente deve funzionare entro quei limiti.

Costruiamo queste unità da 2000 L fino a 50000 L come contenitori in stile IBC con una camicia di raffreddamento a piastra increspata sulle pareti laterali e, dove il processo lo richiede, sul fondo. Il motivo a increspatura è saldato a punti tra la lamiera interna ed esterna, il che garantisce un percorso uniforme per il glicole e mantiene la parete rigida senza una struttura esterna pesante. Rispetto a una bobina avvolta, la piastra increspata mantiene la pressione in modo più prevedibile ed è più facile da mantenere pulita all'esterno.

La scelta del materiale segue il prodotto. SUS304 copre la maggior parte delle fermentazioni bianche e rosse. SUS316L è ciò che raccomandiamo quando sono coinvolti detergenti a base di cloruri, acqua di raffreddamento salata o stoccaggio a lungo termine di mosti ad alto contenuto acido. La lamiera interna è normalmente di 3 mm, quella esterna da 1,5 a 2 mm. Le giunzioni sono saldate TIG, levigate a filo e passivate. I serbatoi per vino lasciano solitamente il nostro stabilimento con una finitura interna intorno a Ra 0,8 µm, abbastanza lucida da impedire a tartrati e fecce di aderire alla parete senza dover ricorrere a una lucidatura a specchio completa.

L'area di raffreddamento è dove si prende davvero la decisione sulla dimensione. La superficie della camicia deve corrispondere al carico termico del lotto, non al volume del serbatoio. Un serbatoio da 10.000 L usato per la decantazione a freddo necessita di molta meno camicia rispetto allo stesso serbatoio che esegue una fermentazione veloce e calda. Dimensioniamo l'ingresso e l'uscita del glicole, installiamo deflettori interni affinché il flusso non faccia corto circuito e impostiamo la pressione di lavoro della camicia a 3 bar con la valvola di sicurezza abbinata. Richiedete il certificato di prova della pressione prima che il serbatoio lasci la fabbrica.

Gli accessori standard includono un boccaporto superiore, una sfera spray CIP, un braccio di travaso regolabile, una valvola per campionamento, un portello per RTD o termometro, una connessione di sfiato o di chiusura d'aria e un indicatore di livello. Tutte le connessioni sono a morsetto sanitario, così le parti possono essere sostituite in cantina senza saldature in loco.

Specifiche

Domande comuni

Quadrato o rotondo? Il serbatoio rotondo è più economico per litro e più facile da pulire con CIP. Il serbatoio quadrato è preferibile quando l'area del pavimento è limitata o quando è necessario impilare contro una parete.

Lo stesso serbatoio può fermentare la birra? Sì, a condizione che l'area della camicia sia dimensionata per una fermentazione più veloce e calda e che il serbatoio sia certificato per la pressione richiesta dal vostro processo.

Quanta glicole consumerà? Dipende dalla dimensione del lotto, dalla temperatura di fermentazione e dalla capacità del vostro refrigeratore. Lo calcoliamo dai dati del vostro processo, non solo dal volume del serbatoio.

Costruite secondo un disegno fisso? Costruiamo secondo il vostro. Inviateci il disegno o i vincoli e vi restituiremo un disegno di officina per l'approvazione prima del taglio della lamiera.

Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di prodotto, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area della camicia e la configurazione per la vostra cantina.