Descrizione
Contenitori IBC quadrati per la fermentazione del vino
Le cantine raramente hanno spazio libero. I contenitori quadrati si adattano agli scaffali pallet, alle tasche standard per carrelli elevatori e agli spazi lasciati da un serbatoio rotondo. Li costruiamo da 500 L a 20.000 L, e la maggior parte delle cantine li ordina perché necessita di un volume di fermentazione maggiore senza ricostruire l'area di pigiatura.
Fermentare il mosto rosso in un recipiente quadrato chiuso cambia il modo di lavorare. Contatto con le bucce, accesso per la pigiatura attraverso l'apertura superiore, e una camicia di raffreddamento che mantiene effettivamente il cappello fermentativo a non più di 15°F più caldo del mosto. Quest'ultimo punto è decisivo per la maggior parte degli acquisti.
Materiale e fabbricazione
Utilizziamo acciaio 304 per mosto, succo e vino finito in condizioni normali di cantina. Per mosti ad alta acidità, conservazione a lungo termine o ovunque l'acqua di lavaggio clorata ristagni sulla superficie, il 316L è la scelta più sicura. Le superfici interne sono rifinite con finitura mill 2B o lucidatura #4 dove richiesto dal personale di pulizia. Le saldature sono TIG, a piena penetrazione, quindi decapate e passivate. Non limiamo le saldature a filo a meno che il cliente non lo richieda; una saldatura rifinita può essere più sottile della lamiera circostante.
La camicia a piastra increspata è saldata a punti al guscio esterno prima dell'isolamento. Il glicole circola attraverso le increspature anziché in una bobina separata, mantenendo la parete sottile e la superficie di raffreddamento ampia.
Specifiche
| Capacità | 500 L – 20.000 L (personalizzato) |
| Materiale | Acciaio inossidabile 304 / 316L |
| Spessore della parete | 2–4 mm per volume |
| Raffreddamento | Camicia a piastra increspata, glicole |
| Isolamento | 50–80 mm PU |
| Superiore | Apertura superiore, sfera di lavaggio CIP, sfiato |
| Base | Tasche per carrello elevatore o gambe |
| Opzioni | Valvole a farfalla, rubinetto per campioni, porta di travaso, sensore di livello |
Domande comuni
Di quanta superficie di giacca ho bisogno? Per una fermentazione attiva, prevedere circa 1,5–2,5 m² di camicia per 1.000 L, di più se la temperatura ambiente della cantina supera i 75°F.
Questa è pressurizzata? Questi sono recipienti ventilati o a bassa pressione. Se è necessario spargere o spostare il vino sotto gas, informateci e specificheremo la calotta di conseguenza.
Posso effettuare il CIP? Sì, con una sfera di spruzzo dimensionata correttamente e una pompa adeguata all'altezza del recipiente. Gli angoli quadrati richiedono un flusso maggiore rispetto a un cilindro, quindi le pompe CIP sottodimensionate sono l'errore più comune che riscontriamo.
Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di recipienti e lo spazio disponibile a terra. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area della camicia e la configurazione per la vostra cantina.
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