Descrizione
Serbatoi quadrati per fermentazione del vino a parete singola con giacca di raffreddamento a cintura o a bobina
I fermentatori quadrati a parete singola sono ideali per cantine con spazio limitato e dove ogni lotto necessita di un controllo della temperatura indipendente. L'ingombro quadrato consente ai serbatoi di essere posizionati contro una parete o in file ravvicinate. Li costruiamo come recipienti a parete singola con una cintura o una bobina di raffreddamento esterna, in modo che il vino entri in contatto solo con l'interno in acciaio inox mentre il glicole o l'acqua refrigerata rimuovono il calore della fermentazione.
La costruzione a parete singola è più leggera e meno costosa rispetto a un serbatoio coibentato con giacca, ma le condizioni ambientali sono importanti. In una cantina calda, la condensa sulla superficie esterna è normale. Per un'elevata umidità, possiamo aggiungere una vaschetta raccogli gocce o un rivestimento isolante. La forma quadrata offre inoltre più spazio di lavoro intorno all'oblò e al braccio di travaso durante la gestione del cappello.
Il tipo 304 è adatto alla maggior parte di vini, mosti e succhi. Il tipo 316L è migliore per l'esposizione a cloruri, acqua costiera o pulizie aggressive. Saldamo a TIG la calotta, la giacca e gli accessori, quindi effettuiamo decapaggio e passivazione delle zone saldate. Gli interni sono normalmente finitura 2B, con lucidatura a 320 grana opzionale. Oblò, valvole di campionamento, bracci di travaso e spray ball CIP utilizzano connessioni sanitarie tri-clamp o DIN. Le guarnizioni sono in EPDM, silicone o PTFE.
Il raffreddamento può essere realizzato con una cintura zigrinata o una bobina. La cintura offre una copertura ampia e un raffreddamento più rapido. La bobina è spesso più facile da adattare a una calotta quadrata e può essere posizionata intorno al terzo inferiore. Il flusso di glicole, la pressione della giacca e il volume del serbatoio devono essere coordinati. Se il serbatoio è sigillato, installiamo una valvola di sfiato, un blocco d'aria o una valvola di sicurezza dimensionata per la pressione di esercizio.
Specifiche tipiche
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Capacità | 500-20.000 L |
| Materiale | Acciaio inossidabile 304 o 316L |
| Camicia di raffreddamento | Cintura o bobina esterna |
| Refrigerante | Glicole o acqua refrigerata |
| Finitura interna | 2B, lucidatura opzionale a 320 grana |
| Pressione del serbatoio | Pressione atmosferica o bassa su richiesta |
| Pressione della giacca | Tipico 0,3-0,6 MPa |
| Connessioni | Tri-clamp o DIN |
FAQ
Un serbatoio a parete singola può mantenere la temperatura di fermentazione? Sì, se l'area di raffreddamento e la fornitura di glicole sono dimensionate correttamente. La temperatura ambiente della stanza influisce comunque sulle prestazioni.
Cinghia o bobina? Una cinghia solitamente offre una maggiore superficie di raffreddamento e una risposta più rapida. Una bobina può essere più adatta per gusci quadrati stretti o progetti di retrofit.
Come collego CIP e refrigerante? Forniamo porte tri-clamp abbinate, ingresso e uscita del refrigerante e una sfera spray CIP. Le tubazioni della tua cantina e la capacità della pompa determinano le dimensioni finali delle porte.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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