Fermentadores cuadrados con huella IBC

La mayoría de las bodegas llegan a este diseño por una de dos razones: el plano del piso es fijo y el recipiente debe colocarse en una posición estándar de palé, o el mosto se mueve entre tanques y un cuerpo cuadrado con bolsillos para montacargas ahorra al equipo de bombeo una jornada de trabajo. Construimos estos en 2000 L, 10000 L y 20000 L. Las secciones transversales son cuadradas o rectangulares con fondo plano o ligeramente inclinado. Un cono verdadero no funciona en un cuerpo cuadrado, por lo que si necesita que las lías y la levadura se deslicen sin tocarse, un tanque cónico redondo es la respuesta honesta. Las unidades cuadradas son adecuadas para fermentaciones de vino tinto que se remontan o se bombea sobre ellas, y para almacenamiento a corto plazo antes de la barrica.

Material y fabricación

SUS304 maneja la mayoría del trabajo con vino tinto. Pasamos a 316L cuando el régimen de limpieza utiliza cáusticos clorados, cuando el sitio es costero o cuando el mismo tanque también contiene jugo de alta acidez. El grosor de la carcasa sigue la cabeza hidrostática: 2 mm en el de 2000 L, 3 mm en el de 10000 L, 4 mm en el de 20000 L. Las esquinas se redondean donde el tamaño de la chapa lo permite, ya que una esquina redondeada resiste mejor bajo CIP repetido que una junta de inglete soldada. Las soldaduras interiores se lijan, cepillan y pasivan; el exterior mantiene el acabado de fábrica. Las juntas EPDM son estándar, silicona o Viton donde el CIP es a alta temperatura. La boca de hombre, válvula de muestreo, puerto de trasiego y termopozo se colocan donde su dibujo lo indique.

Enfriamiento y conexiones

Chaquetas con abolladuras en dos o cuatro paredes, conectadas a un circuito de glicol a través de puertos tri-clamp de 1.5 pulgadas. Un tanque de 20000 L en una bodega cálida necesita más área de chaqueta que el mismo volumen en una cámara fría, así que indíquenos la temperatura ambiente antes de dimensionarlo. Las conexiones de esparcimiento y CIP son separadas del puerto de trasiego; compartir una línea es un atajo común y una fuente frecuente de contaminación.

Preguntas que recibimos antes de cotizar

¿Puede soportar presión? Estos son tanques atmosféricos. Si necesita 1–2 bar para carbonatación o transferencia, dígalo y construiremos eso con una válvula de alivio y una carcasa más gruesa.

¿Cómo lo limpio? Bola de pulverización en una línea CIP dedicada, con la boca de hombre dimensionada para una persona en los 10,000 L y más.

¿Es un tanque cuadrado más barato? Por litro, sí, principalmente porque se empaqueta más ajustadamente en un contenedor.

Envíenos el tamaño del lote, tinto o blanco, cantidad de tanques, altura disponible y la temperatura de suministro de su glicol. Le responderemos con volumen, área de chaqueta y disposición de puertos que se ajusten al espacio que realmente tiene.