Descrizione
Serbatoi quadrati per fermentazione del vino con cintura o bobina della giacca di raffreddamento
I serbatoi quadrati trovano il loro posto nelle cantine dove lo spazio a pavimento e l'altezza degli scaffali sono importanti. Li costruiamo come unità a parete singola o doppia, con una cintura o bobina della giacca di raffreddamento saldata al lato o al fondo. L'ingombro quadrato consente di allineare i serbatoi lungo le pareti e utilizzare transpallet o piccoli carrelli elevatori tra le file. Per vino bianco, rosato, vino di frutta, sidro e kombucha, la geometria aiuta anche nella decantazione e nella separazione dei lieviti quando lo scarico è posizionato correttamente.
La scelta del materiale dipende dalla chimica del succo e dal regime di pulizia. La maggior parte dei serbatoi utilizza SUS304 per vino e sidro standard. Per mosti ad alto contenuto acido, aria costiera o CIP aggressivo, consigliamo 316L sulle superfici a contatto con il prodotto. Le superfici interne sono decapate e passivate dopo la saldatura, quindi lucidate a Ra ≤0,8 µm o lasciate con una finitura uniforme 2B dove il contatto con il prodotto è meno critico. Le giacche con incavi sono saldate a laser o a punti, testate a pressione e dotate di porte indipendenti di ingresso/uscita. L'isolamento è in schiuma PU da 50–100 mm con una pelle esterna in acciaio inox per serbatoi a doppia parete.
Cintura della giacca di raffreddamento vs bobina: una cintura offre una copertura ampia per la fermentazione attiva e una temperatura stabile del serbatoio. Una bobina è adatta per lotti più piccoli, risposta più rapida o serbatoi con area limitata della giacca. Entrambe possono funzionare con acqua refrigerata o glicole. Posizioniamo le porte per travaso, campionamento, sfera spray CIP, valvola di sicurezza e sonda di temperatura in base al vostro processo, non a un disegno fisso.
Specifiche tipiche
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Volume | 100–10.000 L |
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Parete | Parete singola o doppia |
| Raffreddamento | Giacca a cintura o bobina |
| Pressione di esercizio | Da atmosferico a 0,2 MPa |
| Finitura interna | Ra ≤0,8 µm, decapato e passivato |
| Isolamento | 50–100 mm PU |
| Porti | Tri-clamp, DIN o personalizzato |
FAQ
Ho bisogno di parete singola o doppia? La parete singola è per ambienti a temperatura controllata. La parete doppia con isolamento mantiene la temperatura in modo indipendente e riduce la condensa.
Giacca a nastro o a spirale? Nastro per volumi maggiori e carichi costanti. Spirale per serbatoi compatti o raffreddamento rapido.
Come viene gestito il CIP? Installiamo una sfera rotante per spruzzo, scarico e sfiato dimensionati per la tua pompa. La passivazione dopo la fabbricazione aiuta a prevenire l'accumulo di residui.
Quale pressione può sopportare il serbatoio? I serbatoi di fermentazione non sono recipienti a pressione a meno che non sia specificato. Forniamo valvole di sicurezza regolabili e porte per manometri per un funzionamento sicuro.
Inviaci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi, lo spazio disponibile e la temperatura di fornitura dell'acqua refrigerata o del glicole. Ti consiglieremo volume, tipo di giacca, disposizione delle porte e grado di acciaio inox per la tua cantina.
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