説明
狭いセラー向けの角型ジャケット付きワイン発酵槽
ワイナリーは床面積が重要な場合に角型タンクを選びます。当社の角型ワイン発酵槽は、225Lのパイロットユニットから20,000Lの生産タンクまでIBC互換のフットプリントを使用しています。ディンプルプレート冷却ジャケットは側壁に直接溶接されているため、外部シェルを追加せずに温度管理が可能です。ジュースの沈降、一次発酵、マロラクティック発酵、短期保管用に製造しています。.
素材の選択はワインと洗浄方法によります。SUS304はほとんどの白・赤ワイン発酵に対応します。高酸性、高塩素、または長期保管にはSUS316Lを推奨します。内部の溶接部はフラッシュ研磨およびパッシベーション処理済みです。製品接触面は通常2Bまたは鏡面仕上げで、表面粗さは0.4～0.8μm Raです。ディンプルジャケットは断熱前に耐圧試験を行います。50～100mmのポリウレタン断熱材とステンレス外装で結露を抑制します。.
冷却性能はジャケット面積だけではありません。グリコール温度、流量、ワイン量が冷却時間を決定します。2,000Lタンクでは3面にディンプルプレートジャケットを装備し、活発な赤ワイン発酵の熱を除去できますが、10,000Lタンクでは2つの冷却ゾーンと大型チラーが必要な場合があります。取り外し可能なトップ、マンウェイ、ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、DINまたはTC継手の追加も可能です。.
角型タンクは小規模ワイナリー、カスタムクラッシュ施設、アクセスが狭い都市型セラーで一般的です。積み重ねやパレット化に優れますが、角の清掃には注意が必要です。内側の角は半径付きで、底は傾斜して排水を助けます。赤ワイン用には側面マンウェイとマストポンプポートがキャップ管理を簡素化します。白ジュース用にはCIP付きの密閉トップがしばしば適しています。.
一般的な仕様
| 容量 | 225Lから20,000Lまで |
|---|---|
| 材質 | SUS304またはSUS316L |
| 冷却 | ディンプルプレートジャケット、グリコール |
| 表面仕上げ | 2Bまたは鏡面仕上げ 0.4～0.8μm Ra |
| 断熱材 | 50～100mmポリウレタン |
| 接続部 | TC、DIN、またはカスタム |
よくある質問
赤と白で1つのタンクを使えますか？ はい、可能ですが設定変更が必要です。赤ワインの発酵には大きなマンウェイとマストポートが必要なことが多いです。白ワインのジュースは密閉トップとCIPが有利です。.
ジャケットはどの圧力に耐えますか？ 冷却ジャケットは低圧です。0.3〜0.6MPaでテストし、安全弁を供給します。タンク自体は指定がない限り大気圧です。.
グリコールとCIPはどう接続しますか？ ラベル付きのTCまたはDINポートを提供します。最終図面を決定する前に、チラーの流量とCIPポンプの圧力を合わせてください。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、設定を推奨します。.
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