5 000 litru koniska tvertne ar dimplu dzesēšanas apvalku ir izmērs, kur mazs komerciāls vīna darītava pārstāj improvizēt. Tajā ietilpst viens 3 līdz 4 tonnu sarkano vīnogu partija, un tā ļauj uzturēt fermentācijas temperatūru, nevis to vajāt. Fermentācijas maksimuma laikā sarkanā vīnogu masa var paaugstināties par 8 līdz 10 °F dažās stundās. Bez apvalka gan konusā, gan sānu sienā šo temperatūras kāpumu pārvalda ar ledus iepakojumiem un aukstu ūdens šļūteni.

Mēs izgatavojam šīs tvertnes kā mainīgas kapacitātes vienības. 60 grādu konuss pilnībā iztukšojas un uztur nogulumu kompakts, kas ir svarīgi pārlejot un kad pomāce iznāk caur apakšējo lūku. 400 mm augšējā cilvēka ieeja ļauj personai veikt lāpstiņas izņemšanu vai CIP pārbaudi. Kad tvertne kalpo arī kā uzglabāšanas vienība, mēs uzstādam uzpūšamu peldošu vāku ar FDA klases blīvējumu, lai galvas telpa paliktu zem CO2 atmosfēras. Fermentācijas laikā tai ir fiksēts vāks ar gaisa slēdzi vai spiediena un vakuuma atbrīvošanas vārstu. Pastāstiet mums, kādu lomu tvertne pilda, un mēs to izgatavosim atbilstoši.

Apvalks un konuss ir SUS304 standarta izpildījumā, apvalks 3 mm un konuss 2,5 mm biezumā. Augstas skābes partijas un ilgstošas macerācijas bieži prasa 316L materiālu vīna kontaktvirsmām. Metinājumi ir TIG, iekšējās šuves ir slīpētas līdz līmenim, pēc tam piklotas un pasivētas pēc ražošanas. Vīna kontaktvirsmas apdare ir #4; ārpuse ir slīpēts 304 tērauds ar 50 mm poliuretāna izolāciju. Blīvējumi ir FDA klases EPDM, pēc pieprasījuma silikona. Dimplu apvalks ir paredzēts darbspiedienam 1,5 bāri ar 1,5 collu tri-clamp glikola savienojumiem, kas aptuveni nodrošina 3,5 m² dzesēšanas laukumu šajā tilpumā.

Standarta aprīkojums ietver pārvietošanas roku, parauga vārstu, RTD termovāku, CIP smidzināšanas bumbu un līmeņa cauruli. Augstumi un sprauslu pozīcijas tiek saskaņotas ar jums pirms rasējumu izdošanas, jo tvertne, kas bloķē gājēju celiņu vai šļūtenes ceļu, ir problēma, ko neviens nevēlas risināt uz vietas.

Vai tvertne var darboties spiediena apstākļos? Apvalks ir novērtēts 1,5 bāri glikolam. Korpuss darbojas pie atmosfēras spiediena ar atvieglošanas vārstu vai gaisa slēdzi. Gāzes sparģēšanai vai pārsūtīšanai mēs izgatavojam atsevišķi novērtētu konstrukciju.

Cik daudz tvertņu nepieciešams 20 tonnu ražai? Pie 5 KL partijā lielākā daļa vīna darītavu plāno četras līdz sešas fermentācijas tvertnes, lai ražas novākšana būtu pakāpeniska un viena tvertne paliktu brīva pārvietošanai.

Vai piedāvājat 316L visai tvertnei? Jā, tomēr lielākajai daļai sarkano vīnu programmu praktiskā izvēle ir 304 ar 316L kontaktvirsmām, ņemot vērā izmaksas un piegādes laiku.

Nosūtiet savu partijas lielumu, vīnogu šķirni, tvertņu skaitu un pieejamo griestu augstumu. Mēs varam aprēķināt tilpumu, dzesēšanas laukumu un aprīkojuma izvietojumu jūsu pagraba vajadzībām pirms jebkādu saistību uzņemšanās.