Descrição
Escopo da casa de brassagem e tina de mostura 2000L
Uma casa de brassagem de 2000L é adequada para cervejarias que passam de lotes piloto para produção comercial repetível. A tina de mostura não é apenas um tanque: ela controla a claridade do mosto, a consistência da lavagem e o repouso da temperatura. Para um projeto turnkey, dimensionamos a tina de mostura com fundo falso, porta para grãos, anel de lavagem e isolamento ao redor do comprimento da brassagem, não um volume de catálogo.
Construímos com SUS304 como padrão; partes molhadas expostas a cloretos elevados ou limpeza agressiva podem usar SUS316L. As soldas são TIG, decapadas e passivadas onde o contato com o produto exige. As superfícies internas são polidas para uma faixa prática de Ra. Juntas, vedações de escotilhas e assentos de válvulas são selecionados para ciclos CIP cáusticos e ácidos. Se a casa de brassagem estiver em uma sala úmida, prestamos atenção ao acabamento externo e ao revestimento do isolamento porque a condensação causa mais retornos do que a espessura do tanque.
Detalhes de layout e processo
Para lotes de 2000L, a maioria dos clientes escolhe um arranjo de dois ou três vasos: tina de mostura, caldeirão de lavagem/fervura e whirlpool. Jaquetas a vapor, aquecimento elétrico ou fogo direto afetam o planejamento de utilidades. Uma tina de mostura de 2000L precisa de espaço livre suficiente para hidratação do malte e revolvimento, além de um fundo falso projetado para a conta de grãos esperada. Receitas com alto teor de adjuntos ou trigo podem precisar de tamanho de fenda e revolvimento diferentes. Solicitamos tamanho do lote, extrato, duração da brassagem por dia e altura disponível antes de fixar as dimensões.
| Parâmetro | Faixa Típica |
|---|---|
| Volume do lote | 2000 L por brassagem |
| Material | Peças de contato SUS304 / SUS316L |
| Tina de mosturação | Fundo falso, anel de lavagem, porta de saída de grãos |
| Aquecimento | Jaqueta de vapor, opções elétricas ou de fogo direto |
| Isolamento | Lã de rocha com revestimento de aço inoxidável |
| Controle | PLC/HMI ou painel manual baseado no orçamento |
Perguntas frequentes
Precisamos de um tun de mosturação separado? Um tun de mosturação com fundo falso pode lidar com muitas receitas de ale. Alto rendimento ou uso muito elevado de adjuntos pode justificar um tun de mosturação dedicado.
O projeto turnkey pode incluir fermentação e CIP? Sim. Podemos incluir tanques de fermentação, resfriamento por glicol, CIP e tubulações. O volume do tanque e a área de resfriamento devem corresponder ao seu cronograma de fermentação, não apenas ao tamanho do lote.
Como especificamos o sistema correto de 2000L? Envie o tamanho do lote, tipos de cerveja, produções diárias, altura do teto, disponibilidade de vapor ou eletricidade e quantidade de tanques. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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