Descrição
Vinte barris é o volume onde uma cervejaria deixa de ser um projeto paralelo e começa a exigir disciplina no processo. Com 2000L, normalmente você está produzindo de duas a quatro brassagens por dia, então a taxa de aquecimento, a velocidade de filtração e a rapidez com que um tanque é liberado entre lotes determinam sua produção muito mais do que qualquer número isolado em uma ficha técnica.
Construímos esses conjuntos com dois, três ou quatro tanques — tina de mostura/filtração, caldeira, whirlpool, tanque de água quente — dimensionados para o seu tempo de brassagem e para a fonte de calor que você realmente possui no local. As carcaças padrão são de SUS304 com 3mm; caldeiras e qualquer superfície que sofra ciclos agressivos de cáustico ou ácido podem ser atualizadas para 316L. Jaquetas com relevos na caldeira e no tanque de água quente, isolamento de 50mm, acabamento 2B nas superfícies em contato com o produto, soldas decapadas e passivadas. O exterior recebe acabamento acetinado 320-grit, a menos que seja especificado polimento espelhado.
As soldas são o que compradores experientes inspecionam primeiro. As nossas são TIG com purga de argônio, verificadas com penetrante, e depois passivadas. Um tanque que parece brilhante mas tem uma zona afetada pelo calor não tratada irá desenvolver ferrugem interna em um ano — geralmente exatamente onde a jaqueta encontra a carcaça.
Esses sistemas são adequados para brewpubs, produtores de enlatamento por contrato e cervejarias regionais que aumentam a capacidade em blocos de 20BBL. Espaço no chão, altura do teto para a escotilha da caldeira e inclinação para retorno do CIP são as três coisas que silenciosamente comprometem as instalações, então confirme-as antes de congelar o layout.
| Capacidade do tanque | 2000 L / 20 HL / 20 BBL |
| Material | SUS304, SUS316L opcional |
| Espessura da parede | 3 mm interno, 2 mm externo |
| Isolamento | 50 mm poliuretano |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, imersão elétrica ou fogo direto |
| Pressão da jaqueta | 0,3 MPa com válvula de alívio |
| Limpeza | Bola de spray CIP 360°, saída inclinada |
| Acabamento | Interior 2B, exterior 320-grit |
Perguntas comuns
Pode funcionar sem uma caldeira a vapor? Sim. Existem versões com imersão elétrica e fogo direto, mas o acúmulo nos elementos significa ciclos de limpeza mais longos e um elemento reserva na prateleira.
Preciso de um whirlpool separado? Se você produz um lote por dia, combinar caldeira e whirlpool funciona. Acima disso, a perda de tempo de troca custa mais do que o vaso extra.
Os tanques podem ser adicionados posteriormente? Somente se a cervejaria foi superdimensionada no início. Adicionar 20BBL a um sistema projetado para duas brassagens por dia é simples; triplicar geralmente não é.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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