Descrição
O que um pacote turnkey de 2000L realmente inclui
A maioria dos pedidos deste tamanho vem de cervejarias que superaram um kit de 500–1000L e precisam de lotes repetíveis sem adicionar espaço no chão. Um pacote típico cobre tina de mostura, tina de lavagem, caldeira, whirlpool, tanque de água quente, trocador de calor de placas, gabinete PLC e um conjunto de fermentadores cônicos jaquetados combinados com seu cronograma de fermentação.
Construção do vaso e acabamento da superfície
As carcaças são de SUS304 de 3mm como padrão; mudamos para 316L quando o fluxo do produto carrega altas cargas de cloreto ou você executa programas ácidos na mesma sala. As soldas internas são TIG, lixadas niveladas, depois decapadas e passivadas. As superfícies em contato com o produto têm acabamento Ra ≤0,8µm. Jaquetas com relevos cobrem o cone e o cilindro inferior — as áreas que realmente veem calor ativo da fermentação — e cada zona recebe seu próprio solenóide e bypass manual.
A pressão de trabalho nos fermentadores é de 2 bar, com a válvula de segurança ajustada para 3 bar. O espaço livre é cerca de 25%, o que importa quando você empurra mostos de alta gravidade ou faz dry-hop intenso.
Controles e limpeza
O PLC gerencia a sequência de etapas, rampas de temperatura e roteamento CIP a partir de um único HMI. Deixamos a bomba CIP e o skid como um item separado quando o cliente já possui um — não há razão para duplicar uma bomba funcional. As conexões de glicol são DN25 tri-clamp com válvulas de isolamento em cada tanque, para que um único tanque possa ser desconectado sem drenar o circuito.
Especificações
| Tamanho do lote | 2000L por brassagem |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Espessura da parede | 3mm |
| Pressão de trabalho / teste | Configuração de segurança de 2 bar / 3 bar |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 2 zonas |
| Controle | PLC com IHM, armazenamento de receitas |
| Acabamento | Interior Ra ≤0,8µm, decapado e passivado |
Perguntas frequentes
Quantos fermentadores devo encomendar? Divida seu volume semanal alvo por 2000L, depois adicione um tanque como reserva para ciclos de troca e limpeza.
Os tanques suportam dry hopping? Sim, com uma folga de espaço morto de 25% e uma porta de lúpulo no cone.
O sistema é expansível? O gabinete do PLC vem com I/O de reserva; adicionar tanques depois é um trabalho de fiação, não uma reconstrução.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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