Descrição
Processo adequado para uma cervejaria de 500L para pub
Fornecemos este sistema de 500L com dois vasos para cervejarias de pub e pequenos produtores artesanais que precisam de produção repetível de mosto sem a área ocupada por uma linha de três vasos. O tanque de mostura/filtração e a caldeira/whirlpool cobrem as etapas principais do lado quente. O tamanho do lote, a duração da brassagem e a capacidade da adega são mais importantes do que o volume nominal; uma cervejaria de 500L pode realizar uma ou duas brassagens por dia, portanto, confirme a quantidade de fermentadores e o cronograma de envase antes de definir o layout.
Fabricação e materiais
Os vasos são construídos em SUS304 como padrão, com 316L disponível para regimes de limpeza agressivos ou necessidades específicas do produto. Controlamos a preparação da solda, purga e passivação porque as fendas do lado do mosto causam problemas posteriormente. As superfícies internas são polidas para adequar-se à limpeza CIP; o acabamento externo é selecionado para condições de lavagem. Juntas, conexões de braçadeira e assentos de válvula são especificados para temperaturas de cervejaria e produtos químicos de limpeza, não para uso geral.
Aquecimento e utilidades
O aquecimento por caldeira elétrica evita uma cervejaria com fogo direto, mas ainda requer fornecimento de energia correto, classificação da caldeira e projeto de água quente ou vapor. Confirme a voltagem disponível, fase e demanda máxima; o aquecimento elétrico pode ser limpo e controlável, porém elementos subdimensionados retardam os tempos de aquecimento e prolongam o dia de brassagem.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume do lote | 500L nominal |
| Configuração | Cervejaria de dois vasos |
| Vasos | Tanque de mostura/filtração; caldeira/whirlpool |
| Material | SUS304 padrão; SUS316L opcional |
| Aquecimento | Caldeira elétrica, vapor ou água quente |
| Limpeza | Conexões preparadas para CIP e cobertura de spray |
Perguntas frequentes
Por que escolher dois tanques? Isso reduz o custo de capital e o espaço no chão. É adequado para cervejeiros que aceitam a brassagem e a filtração sequenciais e podem gerenciar cuidadosamente o dia da brassagem.
E quanto à fermentação e resfriamento? A casa de brassagem deve corresponder ao volume do tanque de fermentação, à área de resfriamento e à capacidade da câmara fria. Uma casa de brassagem de 500L com capacidade insuficiente de fermentadores cria gargalos.
O que deve ser incluído em um pedido de cotação? Forneça tipos de cerveja, tamanho do lote, brassagens por dia, utilidades, espaço disponível e expansão futura. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, a área de resfriamento e a configuração para sua cervejaria.
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