Descrição
Visão geral do equipamento
Este pacote de cervejaria de 500L é construído para cervejarias que precisam de um tamanho de lote prático entre testes piloto e produção comercial pequena. Configuramos o tanque de mostura, filtro e caldeirão de fervura, whirlpool, fermentadores e tanques de adega como uma linha única, para que o dimensionamento da bomba, tubulações e retornos CIP sejam compatíveis antes do envio. Brewpubs, plantas piloto e pequenas cervejarias comerciais usam este tamanho para testes de receita e embalagens de curta duração. Se você já possui parte da adega, podemos fornecer apenas a seção da cervejaria ou do fermentador.
As equipes de produção geralmente perguntam primeiro sobre o controle de temperatura. Lotes de 500L retêm calor de forma diferente dos lotes piloto de 20L; sem jaquetas independentes no fermentador e fluxo controlado de refrigerante, o descanso de diacetil e o resfriamento rápido tornam-se inconsistentes. Nossos fermentadores usam jaquetas com relevos, superfícies internas com acabamento 2B e soldas sanitárias para reduzir o risco de contaminação durante a limpeza.
Materiais e fabricação
SUS304 é o padrão para a maioria das peças em contato com a cerveja. Para ciclos de limpeza com alto teor de cloretos ou certas linhas de bebidas, pode ser especificado 316L. Purificamos as soldas sanitárias, moemos as costuras acessíveis e passivamos as superfícies de contato. Juntas, conexões de braçadeira, válvulas borboleta e válvulas de amostragem são selecionadas para corresponder à sua prática de CIP e vapor ou SIP. O polimento não é apenas estético; porosidades e respingos de solda retêm sujeira e dificultam a inspeção.
Configuração típica
| Volume do lote | 500 L |
| Vasos da casa de brassagem | Tanque de mostura, filtro e caldeirão de fervura, whirlpool |
| Fermentador | Fundo cônico, topo em forma de prato, jaqueta de resfriamento |
| Material de contato | SUS304 padrão; 316L opcional |
| Superfície | Acabamento 2B; polido onde especificado |
| Conexões | Braçadeira tri-clamp, esfera de spray CIP, braço de transferência, válvula de amostragem |
| Controle | Manual, PID ou PLC |
| Alívio | Válvula de segurança dimensionada para o vaso e plano de utilidades |
Perguntas frequentes
Preciso de fermentadores cônicos? Fundos cônicos ajudam na colheita de levedura e na limpeza do tanque. Para cerveja clara e alta recuperação de levedura, eles são práticos. Para pequenos lotes sem reutilização de levedura, um tanque com fundo em prato pode funcionar, mas verifique o acesso à colheita e CIP.
Como é feito o CIP? Posicionamos a esfera de spray, o retorno CIP e o dreno para que a área do cone e da jaqueta recebam fluxo. A cabeça da bomba e o diâmetro do tubo devem corresponder ao circuito de limpeza.
Quais informações precisamos? Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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