Descrição
Construímos fermentadores cônicos de 10BBL para cervejeiros que precisam de fermentação repetível, não equipamentos de vitrine. O volume de trabalho de 10 barris se encaixa em uma cervejaria artesanal típica ou brewpub, com aproximadamente 20% de espaço livre acima da linha do mosto para krausen e espuma de CO2.
Projeto e fabricação do tanque
O corpo é em aço inoxidável SUS304, com casco de 3mm e cabeças em prato de 3mm, com um cone de 60 graus. Para cervejarias que produzem cervejas de alta acidez ou com contato prolongado, oferecemos peças molhadas em 316L. A superfície interna é decapada e passivada, depois polida para Ra 0,4-0,6µm no cone e na parte inferior do casco onde leveduras e borras se depositam. Jaquetas com dimples no cone e no cilindro inferior lidam com resfriamento rápido e repouso para diacetil. O casco externo é de aço inoxidável de 1,5-2mm com isolamento para limitar a condensação em adegas úmidas.
Pressão e vedação
A pressão de trabalho é 0,2MPa, testada a 0,3MPa. Uma válvula de alívio ajustável montada no topo e uma válvula de amostragem na parte inferior são padrão. A limpeza CIP é realizada através de uma esfera rotativa de spray na escotilha superior, com uma porta CIP dedicada no cone. Conexões tri-clamp permitem conectar válvulas de alívio, transferência, pedras de carbonatação e mangueiras do lado frio sem adaptadores personalizados.
Especificações
| Volume de trabalho | 10BBL (1170L) |
| Volume total | 1400L |
| Diâmetro | 1100mm |
| Altura | 2600mm |
| Ângulo do cone | 60 graus |
| Refrigeração | Jaqueta com dimples, cone e corpo inferior |
| Conexão do refrigerante | Tri-clamp |
| Acabamento superficial | Superfície molhada Ra 0,4-0,6µm |
Perguntas frequentes
Por que fundo cônico? Levedura e sólidos do dry-hop se acumulam no cone estreito, permitindo que sejam descartados sem perder cerveja. Um cone plano ou raso dificulta isso em um lote de 10BBL.
Como dimensionar para um brewpub? Combine o fermentador com o volume da sua casa de brassagem. Uma chaleira de 10BBL precisa de vários fermentadores de 10BBL se você produzir cerveja semanalmente e quiser variedade na torneira.
E quanto às conexões CIP e do lado frio? Todas as portas são tri-clamp. Você pode direcionar CIP, CO2 e glicol frio com mangueiras padrão de cervejaria, sem peças proprietárias.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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