Descrição
Pacote compacto de brassagem de 500L para brewpubs
O equipamento de brassagem 500L SUS304 é dimensionado para pequenos brewpubs e microcervejarias que precisam de lotes repetíveis sem dedicar um salão de produção completo. Na maioria dos layouts, construímos como uma casa de brassagem compacta com fermentadores combinados, para que a contagem de vasos, a largura dos corredores e as instalações utilitárias sejam decididas em conjunto. Se o espaço no chão for apertado, a altura vertical para içamento, o retorno CIP e a tubulação de glicol geralmente definem o limite real antes do diâmetro do tanque.
Fabricamos as partes molhadas em SUS304 como padrão; 316L está disponível onde a exposição a cloretos, a química de limpeza ou o risco do produto justificam o custo. As soldas são TIG, lixadas e passivadas nas superfícies de contato com o produto. As superfícies internas são polidas para Ra ≤0,8 µm; as superfícies externas podem ser escovadas ou com acabamento espelhado, conforme as expectativas de lavagem. Jaquetas, isolamento e revestimento afetam tanto o desempenho de resfriamento quanto o prazo de entrega, portanto, confirmamos com base na temperatura da sua adega e condições ambientais, em vez de assumir um padrão.
| Parâmetro | Especificação típica |
|---|---|
| Volume do lote | 500 L |
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Acabamento superficial | Ra interno ≤0,8 µm |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 MPa, dependendo do fermentador |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol ou jaqueta opcional com dimples |
| Conexões | Portas tri-clamp, CIP e de alívio |
| Controle | Manual ou semi-automático |
Aplicações e notas práticas
Ales, lagers e lançamentos sazonais de brewpubs são típicos. Fermentadores com fundo cônico são adequados para recuperação de levedura e dry hopping; unitanks podem reduzir etapas de transferência, mas requerem design com classificação de pressão e dimensionamento correto do alívio. CIP necessita de fluxo de bomba adequado, cobertura de spray-ball e inclinação para drenagem. Conexões de glicol, CO2 e CIP devem ser tri-clamp com rotulagem clara, e a válvula de alívio deve corresponder à classificação do vaso, não ao compressor ou hábito do operador.
Perguntas frequentes
Um sistema de 500L pode suportar várias cervejas? Sim, com fermentadores separados e agendamento de receitas. Precisamos de tanques cônicos? Se o manuseio de levedura e dry hopping forem importantes, sim; caso contrário, tanques com fundo em forma de prato podem ser adequados para ales mais simples. O que devemos enviar para cotação? Tamanho do lote, estilos de cerveja, quantidade de fermentadores, altura disponível e área do piso, aquecimento a vapor ou elétrico, capacidade de glicol e voltagem local. 316L é necessário? Nem sempre; revisamos primeiro os produtos químicos de limpeza e a química da água.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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