Descrição
Sistema de Microcervejaria de 2000L–3000L para Produção de Cerveja Artesanal
Este sistema de cervejaria é projetado para cervejeiros que estão passando de lotes piloto para produção comercial regular. Uma cervejaria de 2000L ou 3000L geralmente inclui tina de mostura/filtração, caldeirão de brassagem/whirlpool, tanque de água quente, tanque de água fria, trocador de calor de placas, bombas, tubulações e controles. Adaptamos a quantidade e o layout dos vasos ao comprimento da brassagem, número de ciclos diários e espaço disponível, em vez de forçar um skid fixo. Aplicações incluem brewpubs, cervejarias artesanais, locais de produção por contrato e plantas de bebidas adicionando linhas de cerveja.
Detalhes de fabricação são importantes nesta escala. As partes em contato com o produto são SUS304 como padrão, com SUS316L disponível para exposição a cloretos ou especificação do cliente. Os tanques são soldados por TIG, passivados e polidos nas superfícies molhadas; jaquetas com relevos são testadas sob pressão antes do isolamento e revestimento. Fermentadores e tanques brilhantes usam fundos cônicos ou em prato, pressão de projeto de 2–3 bar, válvulas de alívio e portas para amostras/carbonatação. Os vasos da cervejaria são atmosféricos, a menos que seu processo exija o contrário.
Configuração típica
- Tina de mostura/filtração com fundo falso e braço de lavagem
- Caldeirão/whirlpool com aquecimento a vapor, elétrico ou direto
- HLT e CLT dimensionados para o comprimento da brassagem e demanda de resfriamento
- Fermentadores com jaquetas de glicol, esfera de spray CIP e braço de transferência
- Resfriador de glicol, bombas, válvulas e tubulação sanitária
Especificações técnicas
| Item | Faixa |
|---|---|
| Tamanho do lote | 2000 L / 3000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol, CLT, trocador de calor de placas |
| Controle | Manual, semi-automático ou PLC |
| Limpeza | CIP com esferas de pulverização e bomba |
Perguntas frequentes
2000L ou 3000L? Baseie a escolha na cerveja vendável por semana, número de fermentadores e ciclos da cervejaria. Um sistema de 2000L com quatro fermentadores pode ser mais flexível do que uma cervejaria de 3000L com capacidade fria insuficiente.
Por que usar jaquetas de glicol? O calor da fermentação deve ser removido de forma constante. A área da jaqueta, a capacidade do resfriador e o fluxo do refrigerante precisam corresponder ao tamanho do tanque e ao cronograma de resfriamento rápido.
Como o CIP é conectado? Planejamos os cabeçalhos de fornecimento e retorno do CIP, esferas de pulverização, rotas de bombas e válvulas para que os tanques possam ser limpos sem desmontar a tubulação.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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