Descrição
Casa de brassagem de 6BBL para produção repetível de mosto
Esta é uma casa de brassagem de 6BBL com quatro vasos: tina de mostura, tina de lavagem, caldeira e whirlpool. Organizamos para cervejarias com taproom e pequenas plantas artesanais que precisam de separação clara entre conversão, separação do mosto, fervura e decantação do trub. Um lote de 6BBL equivale a aproximadamente 7 hL de mosto quente, portanto a geometria do vaso, área da jaqueta e layout da tubulação são mais importantes que o tamanho nominal do tanque.
Fabricação e materiais
As superfícies de contato com o mosto são normalmente em aço inoxidável 304. Usamos 316L quando a exposição a cloretos, produtos químicos de limpeza ou especificações do cliente justificam. As soldas são purgadas, passivadas e decapadas; as superfícies internas são acabadas para cerca de Ra 0,8 micrômetros ou melhor. As vedações são de EPDM ou silicone, selecionadas para vapor, limpeza CIP cáustica e ciclos de temperatura. Mantemos em mente os caminhos de spray CIP, inclinações para drenagem e acesso à escotilha durante o layout, não após a fabricação.
Ajuste prático
Estes sistemas são adequados para cervejeiros que realizam vários dias de brassagem por semana e desejam espaço para adicionar tanques posteriormente. Jaquetas a vapor, elementos elétricos ou fogo direto estão disponíveis, mas a escolha altera a carga de utilidades, o design da caldeira e a folga do piso. O desempenho do whirlpool depende da velocidade de entrada e da altura do mosto, então configuramos a entrada tangencial e o tubo de pé conforme o tamanho do seu lote.
Especificações
| Tamanho do lote | 6 bbl / aprox. 7 hL de mosto quente |
|---|---|
| Vasos | Tina de mosturação, tina de filtragem, caldeira, whirlpool |
| Material | Aço inoxidável 304 padrão; 316L opcional |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Acabamento interno | Ra 0,8 micrômetros ou melhor |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN, portas CIP e de água fria |
| Controle | Opções manuais ou PLC |
Perguntas frequentes
Pode o mosto e o filtro compartilharem um único recipiente? Sim, mas recipientes separados proporcionam ciclos mais rápidos e melhor controle da filtragem nesta escala.
Precisamos de um tanque de whirlpool? Se você embala cerveja lupulada ou sensível à claridade, um whirlpool dedicado reduz a transferência de borras e o tempo de limpeza.
O que devemos confirmar antes de fazer o pedido? Tamanho do lote, estilos de cerveja, dias de produção por semana, altura disponível, tipo de utilidade e contagem futura de tanques.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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